莧菜種子可以預防慢性疾病

根據《食品科學和食品安全綜合報導》(ComprehensiveReviews in Food Science and Food Safety)最新報導顯示， 莧菜種子可以預防心血管疾病、糖尿病和腫瘤。

莧菜種子常常用於製作湯、調料、粥、曲奇生素D補充劑的消費中， 大於60歲消費群體占44%左右。

逐年增加的醫療費用也消費者更加關注保健產品， 包括維生素補充劑。 歐洲藥物產業和協會組織(EFPIA)和日本醫藥生產協會(JPMA)用於保健品的研發費用從2011年的370億美元增長到了2012年的380億美元。 在美國， 保健品的研發費用從2011年的363億美元增長到了2012年的368億美元。 亞太地區是維生素保健品最大的市場(2013年達115億)， 日益龐大的老齡群體是市場擴大的主要原因。