快要進入6月， 眼下西瓜正大量上市。 買了個西瓜， 發現西瓜沒熟怎麼辦？不用著急， 就教你幾招補救的辦法， 不妨一試。
西瓜沒熟怎麼辦？
1、將瓜瓤全部挖出放入碗中， 加適量白糖拌和， 置冰箱中半小時， 待糖溶化後再吃， 很是清甜可口， 且同樣具有祛暑解渴之效。 若以此西瓜汁液含口內慢慢咽之， 還能治療口瘡等症。
2、挖取瓜瓤榨汁， 拌入麵粉或糯米粉， 攪成糊狀， 加少許糖， 然後將花形模圈置在平底油鍋上， 燒熱後在模圈內澆入米粉糊， 加入豆沙等甜餡心， 再澆上一層粉糊， 煎好一面再翻煎另一面， 抽去模圈，
3、在西瓜瓜蒂部橫切一刀， 挖去部分瓜瓤放入一把葡萄乾， 合上瓜蓋， 外用黃泥糊封置陰涼處， 10天后去泥揭蓋， 瓜裡溢出蜜水， 略帶葡萄香味， 喝上一杯這樣的西瓜葡萄汁， 頓感心怡氣爽。
4、在未熟透西瓜的蒂部切下一塊作蓋， 在切口處挖去少許瓜瓤， 滴入數滴白蘭地酒， 再合上瓜蓋子， 放置在冰箱中約一小時， 取出後便成了白蘭地酒瓜。
5、將西瓜瓤切條曬乾， 以醬油醃漬， 可代小菜佐餐， 其味甚佳。 或用作菜肴， 將西瓜的厚皮削去翠衣， 切條， 入開水鍋中燙一下取出， 然後將蔥、薑末在油鍋中炸一下， 加適量水、鹽和糖， 放入瓜條翻炒片刻， 勾芡， 淋幾滴香油即成。 此菜清香撲鼻， 食之有消暑利尿、生津下氣等作用。
挑選西瓜的方法
1、看瓜柄。 綠色的， 是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的， 是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾， 是“死藤瓜”， 品質差。
2、看頭尾。 兩端勻稱， 臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的， 是品質較差的瓜。
3、觀色聽聲。 瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的， 是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的， 是不熟的瓜；用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的， 是熟瓜；聽到“當當”聲的， 還沒有熟， 聽到“噗噗”聲的， 是過熟的瓜。
4、試比重。 投入水中向上浮的， 是熟瓜；下沉的是生瓜。
5、看大小。 同一品種中， 大比小好。
6、用手掂。 有空飄感的， 是熟瓜；有下沉感的， 是生瓜。
7、觀形狀。 瓜體整齊勻稱的， 生長正常， 品質好；瓜體畸形的，
8、比彈性。 瓜皮較薄， 用手指壓易碎的， 是熟瓜；是指甲劃要裂， 瓜發軟的， 是過熟的瓜。
