如果菜板、刀具是塑膠的， 可以採用化學消毒浸泡法對其消毒。 方法是， 將切菜板、刀具全部浸沒於配製好的消毒液中， 一般常使用含氯消毒劑， 例如“84”消毒液。 在浸泡前， 首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度， 稀釋的倍數掌握在150~200倍之間， 一般情況下， 不能用未加稀釋的含氯消毒液直接浸泡金屬刀具以及其他金屬製品。 否則會造成金屬刀具的損壞。 通常消毒浸泡時間為30分鐘。 但要切記， 在浸泡消毒處理後必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗乾淨， 避免帶到食物上。
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