春節期間， 無論休閒在家還是外出旅遊， 飲食安全是頭等大事。 小算盤小編在此佳節來臨之際提出以下健康飲食原則， 供廣大朋友參考。
食物中存在的隱患
專家指出， 一般說來， 人們平日經常食用的各種食物是不存在安全隱患的， 但現代新技術在促進食品科技發展的同時也影響了食品的品質和口感， 環境惡化導致農牧漁產品受到污染， 還有一些不法分子使用有害化工製劑處理農、副、魚類產品等， 這些因素都將影響食品安全， 雖然食品安全的總體情況在好轉， 上述情況並不常見， 但瞭解了這些情況，
膳食結構搭配合理
為保證身體健康， 人體應保持微鹼性狀態， 如果人體血液呈酸性， 血黏度和膽固醇都比較高， 人就容易疲勞， 同時抵抗力也會下降。 而節日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品， 因此， 節日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉， 要有鹼性食物搭配著吃。 蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素的鹼性食品， 含堿量最高的要數海帶， 其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等。
暴飲暴食隱患大
一提春節期間暴飲暴食， 人們都會不以為然， 總覺得現在生活水準提高了， 怎麼還會有人暴飲暴食呢?其實暴飲暴食不僅僅是人們超量食用， 更是指人們暴風雨式的進食方式。
餐具選用莫忘安全
餐具的材料是食品安全的一大隱患。 家庭主婦在居家生活中要對餐具材料本身具有的毒副作用有所瞭解。 一般說來， 陶瓷製品在餐具中毒性最小， 但如果色彩非常鮮豔或帶有彩飾可能含鉛量過高;鋁制餐具無毒， 但長期使用有可能導致老年癡呆;鐵制餐具毒性不大， 但切忌使用生銹的鐵制餐具;不銹鋼餐具有微毒性， 其中含有的鎳、鈦對人體有害;購買塑膠餐具應盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產品。
特殊人群不可麻痹
在歡慶佳節時， 應該特別注意一些特殊人群的飲食安全。 老人的飲食應多留意。 由於他們的咀嚼及消化能力較弱， 如果吃得不舒服， 就可能患病， 因此應選擇較軟或已切碎的食物， 以幫助進食及消化。 另外， 節日食品豐富， 孩子們飲食會無節制， 尤其是吃很多小零食， 而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素、香味劑、防腐劑等， 這些都是不安全的因素。
