材料：茄子、豬肉糜、蝦仁、鹽、蠔油、糖、料酒、雞精、蔥姜水
製作過程：
1、豬肉糜加入鹽、料酒、蠔油、糖、蔥姜水， 再加入剁碎的蝦仁拌勻
2、往一個方向攪上勁
3、長茄子切成小段
4、在每個茄段上割出七刀， 不要割斷
5、將拌好的蝦肉料填入茄子縫， 讓其自然的彎曲
6、擺入盤中放鍋裡蒸熟
7、西藍花掰成小朵， 放沸水裡焯煮一下撈出
8、蒸好的茄夾出來一些湯汁
9、另起鍋將湯汁倒入， 加一點雞精， 加入薄水澱粉勾成欠
10、將湯汁澆在茄夾上， 中間放上西蘭花， 還有刨出的胡蘿蔔花即可。
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