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蘆筍常見的五種美味做法

蘆筍怎麼做 家庭常見的五種美味做法

蘆筍是一種比較常見的食物, 在吃的時候要多多的注意一些東西。 其實, 很多人吃蘆筍大都沒有學會怎麼去吃, 在接下來我們就介紹一下蘆筍怎麼吃, 也就是給大家聊聊蘆筍有哪些做法。

一、涼拌蘆筍

原料:蘆筍、薑、精鹽、味精、香油。

做法:將蘆筍洗淨, 去掉老根, 用開水焯熟;薑切末, 與其它料一同拌勻, 澆在擺好的蘆筍上即可食用, 此菜具有色澤碧綠, 鮮鹹爽脆的特點。 注意焯蘆筍的時間不宜過長, 焯過應馬上用冷水沖泡, 否則不脆。

二、蘆筍炒肉

原料:蘆筍、豬(羊)肉、蔥、薑、幹紅辣椒,

調料為精鹽、味精、白糖、沙拉油。

做法:將蘆筍洗淨, 去老根切段, 肉切片;鍋內放油燒熱, 下蔥、薑、辣椒燜炒後, 放肉片炒白, 然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。

三、蘆筍湯

原料為蘆筍、海米、蘑菇, 調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。 將蘆筍洗淨去掉老根, 切成寸段, 海米用溫水泡軟, 蘑菇切片;鍋內放湯燒開, 調好味後, 放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗, 具有湯鮮味美, 營養豐富的特點。

四、素炒四寶

原料:蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、薑, 調料為精鹽、高湯、沙拉油、生粉、味精。

做法:將蘆筍洗淨去老根, 香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼, 四種原料用開水焯一下備用;鍋內放油燒熱, 下入蔥、薑炒香後, 下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,

勾芡淋明油即可裝盤食用。 注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時, 時間要適當地長一些。 此菜的特點是色澤鮮豔, 營養合理, 鮮鹹味美, 宴中佳品。

五、油燜竹筍

原料:竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。

做法:竹筍剝去殼, 切去老根, 用刀背拍松後切段;熱鍋入油, 油溫後倒入筍段煸炒, 調入醬油、鹽、白糖調味;加入適量清水, 中火燜燒15分鐘左右, 至湯汁收幹入味, 淋少許芝麻油, 撒入蔥花即可。

燜、紮、炒、燉幾乎是樣樣俱全, 想要吃到不同口感的人可以好好的學習一下了, 當然, 蘆筍還有豐富的營養物質, 有些營養物質會因為炒菜的方法而造成一定的流失。 所以這也是在吃蘆筍的時候不可或缺的。

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