威士卡是洋酒中的第二大類， 屬蒸餾酒， 其酒精成份大約在40-60%之間。 出產威士卡的國家很多， 在英語拼音上亦有小小的區別;在蘇格蘭， 威士卡被拼為WHISKY;在美國則被拼為WHISKEY。 有趣的是， 在加拿大， 其拼音是追隨蘇格蘭的， 而愛爾蘭的拼音則與美國的相同。
各地出產的威士卡， 各有各的特色， 各有各的口味。 總的來說， 威士卡是用各種穀類發酵， 並加入一定比例的麥芽。 發酵成的液體蒸餾兩次後裝入橡木桶儲藏。 若干年後即可裝瓶出售。
威士卡是一種用穀類製成的酒， 按產地主要可分為如下幾類：
蘇格蘭威士卡;
愛爾蘭威士卡;
美國威士卡：
加拿大威士卡。
威士卡一般不直接飲用， 因為酒度高容易使味蕾細胞麻木,同時40%的酒精會蓋過酒液多種的香氣。
最正統的喝法是,往酒液中加入同等份量冰鎮到6攝氏度的蘇打水飲用， 蘇打水稀釋了酒液,同時蘇打水的汽泡能把酒中多種的香氣給帶出,可以完美的感受到酒體的風格.目前在歐美國家都盛行這種喝法。 (有空不妨試試)
