如何鑒別臍橙染色

秋季是臍橙上市的季節， 一些無良商家為了提前上市吸引顧客的購買， 不惜為臍橙染色催熟， 染色的臍橙對人體健康的危害極大， 要避免購買到染色臍橙。 那麼如何鑒別臍橙染色呢？

鑒別臍橙染色的方法

1.看皮膚：好的柳丁皮膚比較細膩， 有小小細孔， 有彈性， 千萬別選軟綿綿的。 顏色自然橙黃。 劣質的臍橙皮膚比較粗糙、有嚴重日曬的會很僵硬。 (也不能一味追求皮膚好看， 有不少商家為了提高商品價值會給臍橙打蠟， 看起來很光滑可對人體是有害處的)

2.看顏色：不少商人在未成熟的時候采果進行催熟上色，

如果兩個星期之內沒有消費就會返青， 顏色再次回到以前。 挑選時候用手或者布抹一下如果有印在上面則為上色果；當然在上色基礎上再封上蠟你就抹不到了， 這時候你就看看他的顏色是否均勻自然；果蒂部位本應該是綠色看看是否有滲色。

3.看果形：別選太大的， 寧願小一點。 不要選圓圓扁扁的， 要像美女一樣身材高挑， 型如蛋像桃則為上乘。 朋娜臍橙、華盛頓臍橙形狀就很圓了， 不過這兩個品種也沒紐荷爾好吃， 價錢相對便宜大家選時候別把這兩種橙當紐荷爾買了。 另外“納福林娜”是我比較喜歡的， 他是幾個品種中唯一向你推薦選大的(因為他就是大)， 因其營養、口感、品質、外觀好， 價格也偏高所以市面上很少看到，

和血橙一樣基本是作為禮品出現。

4.看肚臍：有朋友總問我， 肚臍大的好還是小的好？肚臍別太大， 肚臍太大要不就是品種不對要不就是整天曬太陽的早熟的， 這種柳丁水分較少， 吃起來幹幹的。 柳丁肚臍分“內臍”和“外臍”， 有人用“公”“母”來區別很有意思， 不過我的感覺是：口感沒什麼差別， 只是視覺上我還比較傾向於外臍。

5.聞氣味：自然成熟、未上色打蠟的柳丁 味道有個清新的香氣， 如果有藥味很重的你要注意了， 保鮮劑可以適當使用， 但是濃度多了 放的時間久了對人體是有害。

6.品甜度：如果採摘時候連續下了幾天的雨水， 其甜度就會降低而且不容易儲藏。 所以采果都會等雨停了兩天后再采。 是不是特別甜的臍橙就一定是好的呢？當然好的臍橙一定會比較甜，

但近年來為了追求利潤， 有些地方發現在臍橙即將成熟時候追加“甜蜜素”的情況以增加甜度， 這種違背自然成長規律的不負責行為我是特讓人痛惜的。 至於甜蜜素是什麼東西各位可以自己去谷歌查查。

7.健康臍橙與普通臍橙的區別：成本差別很大， 無公害和綠色食品種植要求不能亂用化學農藥“特別禁用毒農藥”、不使用化肥。 用電子滅蟲燈、捕食蟎和黃板誘蟲技術， 在保鮮環節上不支援用2.4D等化學保鮮劑， 而採用環保保鮮袋。 口感純正、天然健康。 成本相對要高， 所以普通臍橙不會考慮太多。 目前也只能看儀器檢測了。

8.進口臍橙：“進口臍橙”不是貼一個標就算數的，

我們的柳丁中有個品種叫“華盛頓橙”， 在果品公司車間不經意間你或許就能看到“sunkist”貼標的臍橙， 他們的品種一樣， 而品質卻不會差過真品， 但各位不要當真的買了就不划算了。 當然我也為此感到悲哀， 我們的技術也是和人家學的， 品質也不會差過他， 卻流到了做OEM貼牌的份上了。 為農民惋惜， 為商人丟臉， 為消費者悲哀！ 其實， 很多時候你即便可以分清楚外表， 但是裡面才最重要， 水果就怕農藥超標， 重金屬超標， 使用化肥、毒農藥對人體害處很大。 從商業的角度來說， 能找到成本更低的柳丁， 就一定會去掙取更大的利潤， 不知道會不會考慮您吃得是否安全， 所以臍橙營養很豐富， 懂得分辨和選擇卻是最重要的。

簡便方法鑒別染色臍橙

一看：正常臍橙應該是淡黃色或金黃色；經過染色和打蠟拋光後的臍橙， 表面看起來色澤亮麗、顏色明顯偏深， 如果染色不勻， 還會出現色塊， 部分甚至有紅色殘留物。

二摸：正常臍橙手感比較自然， 表面稍有凹凸感；染色臍橙因為使用染色劑， 表面多少會有些粘稠。

三擦：最簡單的方法是用濕巾擦拭柳丁表面， 如果濕巾變紅、變黃， 說明可能被染色， 正常臍橙用紙巾擦拭後不會掉色。

四比：正常臍橙個頭不大不小， 外形也均勻；染色臍橙因使用染色劑， 個頭一般都比較大， 且外形不均勻。

如何挑選健康臍橙

看顏色。 柳丁的顏色自然， 用手心在柳丁表皮摩擦後， 手心有人體分泌的油脂和水分， 上色的柳丁會有顏色脫落在皮膚上；觀察橙蒂的顏色， 如果橙蒂顏色不是自然的綠色，而是黃紅色或易脫落則可能是上過色的柳丁。用指甲輕摳橙表皮，如果指甲縫裡留有粉末，則是上蠟的柳丁。另外，成熟的柳丁有獨特的柑橘類水果的芳香，“化妝”的柳丁果味較淡。

以上教您的如何鑒別臍橙染色的方法都是簡單又實用的方法，如果您要購買臍橙的話一定要記得購買顏色正常的柳丁。

如果橙蒂顏色不是自然的綠色，而是黃紅色或易脫落則可能是上過色的柳丁。用指甲輕摳橙表皮，如果指甲縫裡留有粉末，則是上蠟的柳丁。另外，成熟的柳丁有獨特的柑橘類水果的芳香，“化妝”的柳丁果味較淡。

以上教您的如何鑒別臍橙染色的方法都是簡單又實用的方法，如果您要購買臍橙的話一定要記得購買顏色正常的柳丁。