雖然我們常說冬吃蘿蔔夏吃薑， 但初春之時吃蘿蔔也不失為一種好的養生方法， 初春特別是在北方往往感覺還是在過冬天， 在這個冬春交際的時候吃些蘿蔔與韭菜可以升陽氣、清腸胃、助消化。
一、韭菜
初春時節的韭菜鮮嫩可口， 民間稱作“起陽草”， 用現代人的通俗說法， 是不可多得的蔬菜“偉哥”。 初春時節， 自然界春陽升發， 人體的新陳代謝也開始變旺， 此時吃韭菜， 除了具有獨特的壯陽效果外， 還可幫助人體陽氣回升， 增強抵抗力。 另外， 韭菜含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質， 能促進胃腸蠕動和通暢，
養生小貼士：
韭菜味甘辛， 性溫， 有口舌生瘡、咽幹喉痛或是手腳心發熱、盜汗等陰虛內熱症狀， 或是患有眼疾(結膜炎)的人慎食。 另外， 韭菜的粗纖維含量很高， 雖然有助於通便治便秘， 但對出現腹瀉、消化功能較弱或患有腸胃炎的人， 可能引起腸胃不適或加重病情， 也應慎吃。 普通人一次也不宜進食過多， 以免加重消化負擔。 食用方面， 韭菜最好現做現吃， 久放或者隔夜不宜食用。
二、蘿蔔
新鮮多汁的蘿蔔是行氣醒胃的“能手”。 春節期間， 飯局連連， 美味吃不停， 不少人的腸胃因負擔過重而“造反”， 消化不良、腹脹腹痛、嘔吐、腹瀉或是便秘等消化系統病症高發。
養生小貼士：
從中醫的角度來看， 蘿蔔性寒， 有助行氣， 脾胃虛寒或氣虛的人群不宜多食。 此外， 有慢性腸胃炎或十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃出血等消化道疾病的患者忌食蘿蔔， 以免誘發或加重病情。 鑒於蘿蔔有破氣之效， 服用人參、首烏等補氣藥的人群也應戒口， 以免“一補一破白忙活”。
養生食譜：
1、白煮蘿蔔
在菜肴比較豐盛的情況下， 可以做一個白菜蘿蔔湯， 不但味道鮮美， 還可以加速消化， 養胃暖身。 做法非常簡單， 將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨， 切成大小相似的長條， 在沸水中焯一下撈出待用。 鍋置火上， 放入適量油燒至五成熱， 炒香辣椒醬後倒入清湯， 把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中， 大火煮開後加入大白菜， 再次煮開， 用鹽、味精調味， 最後撒上香菜末盛出即可。
2、拌蘿蔔絲
白蘿蔔去皮、切成細絲， 越細越好。 撒鹽醃數分鐘後， 擠淨水分。 將醬油、米醋、白糖、味精， 以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中， 加燒熱香油， 潑制辣椒油， 倒入調料汁中。 用此調味品調拌白蘿蔔絲即成。 功效：這是一極佳美的涼菜， 香、辣、爽口，
三、生薑
現代醫學認為， 生薑能增強血液迴圈， 促進發汗， 有散熱退燒功效。 生薑還具有一定的抗衰老功能。 生薑中的薑辣素進入體內吸收消化後， 能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶， 抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──老年斑的產生， 延緩衰老的出現。 俗話說的“晨吃三片薑， 賽過人參湯”， 有其科學道理。 此外， 生薑對風寒感冒也有一定療效。 因此， 在春天生髮的時節應該適當吃一點。
