對於身體瘦弱、貧血的老年人來說， 補血是增強體質、延長壽命的重要方法。 但是是藥三分毒， 靠吃藥來達到補血目的對於身體不好的老人來說， 是非常不可取的。 老年人補血害得依靠食補， 那麼， 老年人該吃些什麼來補血呢?專家表示， 以下食療對老人補血好處多。
老人為何會貧血呢?
造血功能衰退
人的血液成分是在不斷更新的， 紅細胞大約能活100多天， 白細胞只能活幾天、十幾天。 血細胞更新換代的任務主要靠骨髓的造血功能來完成。 人的造血功能也隨著人的老化在衰退， 骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化為不能造血的黃骨髓，
造血原料不足
由於老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳， 造成營養不良， 造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會缺乏。
生血因數減少
胃老化， 胃分泌的內因數不足， 影響維生素B12吸收;老人睾丸素分泌減少， 紅細胞生成素隨之下降， 導致血紅蛋白不足， 都會導致貧血。
抑制因素增加
老人接受的環境污染增加， 特別是老人病多， 用藥亦多， 而不少藥物都有抑制造血的副作用。 最容易引起造血障礙的藥物有細胞毒藥物， 抗菌素特別是氯(合)黴素、解熱鎮痛藥、抗驚厥、抗糖尿病、抗甲狀腺藥、抗腫瘤藥和免疫抑制劑等。
血液破壞加速
免疫器官衰退， 免疫功能失調，
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一、蘿蔔絲帶魚
原料：帶魚250克， 白蘿蔔100克， 料酒12克， 鹽5克， 白砂糖4克， 味精3克， 澱粉4克， 大蔥5克， 薑5克， 花生油50克。
烹飪方法：
1.帶魚洗淨切段， 放入盆中加鹽， 黃酒8克， 濕澱粉拌勻;
2.蘿蔔洗淨切成絲焯水瀝幹;
3.油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入， 炸至呈金黃色， 倒入漏勺控油;
4.鍋裡留少許油， 放入蔥薑煸香， 放入帶魚， 蘿蔔絲， 加水、黃酒、糖、鹽燒開;
5.加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助於消化， 提高抗病能力。
二、木耳豬血湯
原料：豬血250克， 木耳50克， 鹽2克。
烹飪方法：
1.將豬血切塊;
2.木耳水發後撕成小塊;
3.豬血與木耳同放鍋內， 加水， 大火加熱燒開;
4.用微火燉到血塊浮起;
5.以鹽調味即可。
