鹹鴨蛋由於色香味俱全， 很受人們喜愛。 但是有的人想問， 出油的鹹鴨蛋還有營養嗎?答案是：鹹鴨蛋的營養價值與雞蛋、鮮鴨蛋相比是基本相同的， 可以放心食用。
鴨蛋不但含有豐富的蛋白質， 而且也含有許多脂肪。 整個鴨蛋中， 脂肪約占16%。 這些脂肪除了微不足道的一點點存在於蛋白中以外， 99%以上都“居住”在蛋黃裡。
鹹鴨蛋的醃制過程中， 由於加了鹽， 鹽能降低蛋白質在水中的溶解度， 使蛋白質沉澱出來， 這個作用化學家稱之為“鹽析”。 作為乳化劑的蛋白質被鹽析以後， 那些原來分散成極小的油滴，
鴨蛋醃製成鹹蛋後， 其蛋白質含量明顯減少， 由鮮蛋的每百克含14.7克， 下降為10.4克;脂肪含量明顯增多， 由鮮蛋每百克含11.6克， 上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大， 由鮮蛋每百克含1.6克， 上升為10.7克;礦物質保存較好， 鈣的含量大大提高， 由鮮蛋每百克含55毫克， 上升為512毫克。 鐵質等無機鹽含量也很豐富。
注意事項
鹹鴨蛋雖好， 但也不能吃多。 因為鹹鴨蛋用鹽量一般較大， 吃多了對高血壓等疾病患者不好;加之鴨蛋醃製成鹹蛋後，
我們可能在平時的生活當中很多的聽到過粗糧，其實玉米就是粗糧的一種，只不過我們對它的食用是很少的，絕大多數的玉米都拿來做家禽的飼料。玉米裡面含有很多的纖維素和蛋白質，玉米麵要比小麥麵粉更粗一點，這樣... [詳細答案]
草莓是補酸佳品,孕婦可以吃,草莓的營養成分容易被人體消化,吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品.草莓中富含鐵,果糖,葡萄糖,檸檬酸,蘋果酸等. [詳細答案]
板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達9... [詳細答案]
芒果原名蜜望，又名沙果梨、檬果等，因芒果樹高數丈，花開極繁，蜜蜂望之而喜，故名蜜望。原產於熱帶地區，這幾年在北方市場上也頗為常見了。芒果的外形很有趣：有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形;皮色有淺綠色... [詳細答案]
長生不老，誰人不想，早在西元前221年秦始皇統一六國之後，就曾派方士徐福帶領童男童女數千人不遠千里到東海去尋找長生不老藥，後來也有人說其實秦始皇所求仙藥乃是海帶。在日本，豆腐配海帶被認為是長生不老的... [詳細答案]
