冷面是朝鮮族的傳統食品， 是用蕎麥面或小麥。 據民間傳說， 這一天吃了纖細綿長的冷面， 就會預兆多福多壽、長命百歲， 故冷面又名“長壽麵”。
冷面的魅力在何處?皆在它入口後， 柔韌耐嚼， 涼爽清淡， 湯湯水水， 滑順潤喉， 而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水， 再配嚼冷面菜， 令人食欲大增。 越吃越辣， 越辣越愛吃， 直至沁人心扉、盪氣迴腸、餘味綿長， 給人以醇美的享受。 另外， 冷面經濟實惠， 普通百姓都能接受。
冷面熱量高嗎?屬於低卡食品,熱量也只有106卡。 106卡是什麼概念?給您舉個簡單的例子：
如何輕鬆消耗100卡熱量
上樓梯：只要7分鐘， 就可以消耗100卡， 還可以鍛煉心肺功能的哦!
下樓梯：只要14分鐘， 就可以消耗100卡熱量。 所以， 冷面真的是夏日必選食品呢!吾飯家大廚為小夥伴們推出兩款冷面， 滿足口味不同的需求。
吾飯香拌冷面
傳統冷面 18元
1.冷面用清水泡1小時， 香菜切段， 大蒜切末;小鍋燒水， 水開後下泡好的冷面
2.待水再次燒開後， 加1/4小匙鹽， 撈出後立即過涼水
3.把冷面瀝幹水份後放大碗內， 放入大蒜末和白醋
4.再放入香醋和生抽
5.接著放入白糖和3/4小匙鹽
6.最後放入雞精和芝麻油， 放上香菜段， 撒上白芝麻拌勻即可食用
