食材
主料：栗子(鮮) 110克 雞腿 500克
調料：大蔥 10克 薑 5克 澱粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量
步驟及方法
1. 板栗先泡水1小時， 用牙籤挑除縫內粗膜， 洗淨後裝在大碗內， 用水沒過栗子， 放入電鍋， 外鍋加水2杯， 蒸至開關跳起時取出;
2. 雞腿切小塊， 放入冷水中煮開， 水倒掉， 雞腿撈出沖淨泡沫;
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
4. 用2大匙油爆香蔥、薑後， 放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開， 再放入栗子， 改用小火燒20分鐘;
5. 待湯汁煮至稍幹時， 揀出蔥、姜， 淋水澱粉勾芡後， 盛出即可。
溫馨提示：
雞肉高蛋白、低脂肪， 有助於保持肌肉， 是減重者的首選肉類。 板栗含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能供給人體較多的熱能， 並幫助脂肪代謝， 具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
