最近廚房帖子一直沒有更新~
實在是因為沒時間下廚
讓大家久等了!
馬年到來之前， 我得立馬滿血復活
給大家推薦一兩道， 簡單好做， 關鍵是好看又美味的菜
希望能給大家年夜飯帶來些靈感
保證好上手~
是道蒸菜：如意翡翠卷
其實就是整個白菜葉卷的肉餡一蒸啥的~~~取個好聽點的名字要個彩頭
下面咱們說說需要的食材
別看樣數多
但估計過年這陣子大家家裡頭應該都有準備
左邊那個凍梨不是哈~那是我吃的
大白菜5-6個葉， 最好要綠葉， 我家這買回來就是黃葉卷心的那種~
(其實還可以用大頭菜， 但是我試過， 味道不如白菜好)
肉餡 大概半斤左右
蝦仁 五六個， 可有可無
海米 幾顆就行， 用開水泡一下， 調肉餡用的到
木耳 香菇 少許~水發~~家裡花菇竟然讓我老娘送人了， 只能用新買的平菇了
韭菜葉子少許， 當繩子打包用
首先就是各種配料都剁碎， 和餡的時候我加了點鹽， 料酒， 鮮醬油和花椒面
加入泡海米的水攪散， 然後稍撒點澱粉
大白菜葉， 切兩半
開始製作
水裡放鹽
燒開後， 放入白菜葉， 略燙一下
撈出後迅速過涼
韭菜也燙一下過涼， 當繩子用更有韌性
卷肉餡的步驟白菜葉漏了不要緊， 用澱粉粘一下， 糊住就行了哈哈
系上兩道， 開水上屜蒸10-15分鐘即可
出鍋後， 用刀子在中間斷開裝盤
蒸出的湯汁， 可以勾芡淋一下
如果喜歡重口的， 可以加少許蠔油
樣子就是這個樣子~如果平鋪在盤子裡， 湯汁應該就不會顯得這麼多了
如果您覺得色彩不夠豐富， 沒關係~~~用聖女果做幾個小兔子
