玉米的功效與作用及禁忌

導讀:玉米中含有硒、鎂， 可加速體內過氧化物的分解， 能抑制癌細胞的生長， 下面就由久久養生網為您介紹玉米的功效與作用及禁忌有哪些!玉米中含有硒、鎂， 可加速體內過氧化物的分解， 能抑制癌細胞的生長， 玉米還含有較多的纖維素， 能促進胃腸蠕動， 縮短食物殘渣在腸內的停留時間， 並把有害物質儘快排出體外， 防止直腸癌發生。 玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素、賴氨酸、亞油酸， 具有綜合性的抗癌及抑制化學致癌物引起腫瘤， 並且有抗人體衰老的作用。 玉米內的玉米油、亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等，

易為人體所吸收。 經常食用玉米油， 可以降低血中膽固醇並軟化動脈血管， 可防治動脈硬化症、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖病。 玉米須煮水飲之可治療膽結石症、膽囊炎、糖尿病、小便不利等症。 長期食用玉米， 有著增強人的體力和耐力， 刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可以防治便秘、腸炎、腸癌等疾病。 下面就由久久養生網為您介紹玉米的功效與作用及禁忌有哪些!

【營養成分】

玉米主要成分是蛋白質、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒、及豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。 玉米胚中脂肪含量僅次於大豆， 蛋白質、脂肪含量都高於大米， 玉米還含有膠蛋白。

【玉米的功效】

1、健脾益胃：玉米在北方是粗糧，

在南方則為飼料。 但從藥食同源角度說， 玉米的性味甘、平， 歸胃、膀胱經， 有健脾益胃、利水滲濕作用。

2、抗衰老：玉米以其成分多樣而著稱。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸， 動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘， 防止動脈硬化

玉米含有豐富的纖維素， 不但可以刺激胃腸蠕動， 防止便秘， 還可以促進膽固醇的代謝， 加速腸內毒素的排出。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸， 其中亞油酸占60%， 可清除血液中有害的膽固醇， 防止動脈硬化。

4、防癌：玉米不但含有豐富的維生素， 而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多， 也有益於抑制致癌物。

5、美膚護膚功效：玉米還含有賴氨酸和微量元素硒， 其抗氧化作用有益於預防腫瘤，

同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等， 對保護神經傳導和胃腸功能， 預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

6、降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用， 民間多用以利尿和清熱解毒。 如慢性腎炎或腎病綜合征患者， 可用乾燥玉米須50～60克， 加10倍的水， 文火煎開， 每天分3次口服， 對糖尿病患者降低血糖十分有益， 只是作用遲緩， 以經常飲用為宜。

7、通便功效：玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。 取玉米渣100克， 涼水浸泡半天， 慢火燉爛， 加入白薯塊， 共同煮熟， 喝粥吃白薯， 可緩解老年人習慣性便秘。

雖然玉米的功效眾多， 更是抗眼睛衰老的佳品。 專家提醒， 吃玉米時應注意嚼爛， 以助消化。 另外， 腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，

並儘量吃新鮮玉米。

8、預防腫瘤功效：玉米含有賴氨酸、微量元素硒， 有預防腫瘤的作用。 玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等， 對保護神經傳導和胃腸功能， 預防腳氣病、心肌炎是有效的。

9、利膽、止血功效：玉米須製劑能促進膽汁排泄， 降低其粘度， 減少其膽色素含量， 因而可作為利膽藥用於無併發症的慢性膽囊炎、膽汁排出障礙的膽管炎患者。 它還能加速血液凝固過程， 增加血中凝血酶元含量， 提高血小板數， 故可作為止血藥兼利尿藥應用於膀胱及尿路結石。

【宜食】

玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。 脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。

【忌食】

黴壞變質的玉米有致癌作用， 不宜食用;而且， 患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花， 否則易助火傷陰。