除蟹胃:蟹胃位於蟹殼的前半部, 即“蟹鬥”中一個類似三棱錐形的骨質小包, 緊連蟹嘴。 蟹胃內有污泥, 是致病細菌生長繁衍的地方
除蟹腸:蟹只有一根獨腸, 位於蟹臍中間, 呈條狀, 從底臍通腹至胃。 空腹時不明顯, 飽後呈一條黑
除蟹心:蟹心俗稱“六腳板”, 位於蟹黃中間, 並緊連蟹胃。
除蟹鰓:鰓長在蟹體兩側, 形如眉毛, 呈條狀排列, 兩邊對稱。 鰓是蟹的呼吸器官, 故帶有較多的致病菌和汙物。
以上的部位可以拿出平時旅行時旅館裡提供的沒用過的牙刷, 當然, 用過的舊牙刷也成。 將螃蟹倒到水池裡, 用一隻手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側,