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如何清洗螃蟹

除蟹胃:蟹胃位於蟹殼的前半部, 即“蟹鬥”中一個類似三棱錐形的骨質小包, 緊連蟹嘴。 蟹胃內有污泥, 是致病細菌生長繁衍的地方

除蟹腸:蟹只有一根獨腸, 位於蟹臍中間, 呈條狀, 從底臍通腹至胃。 空腹時不明顯, 飽後呈一條黑

除蟹心:蟹心俗稱“六腳板”, 位於蟹黃中間, 並緊連蟹胃。

除蟹鰓:鰓長在蟹體兩側, 形如眉毛, 呈條狀排列, 兩邊對稱。 鰓是蟹的呼吸器官, 故帶有較多的致病菌和汙物。

以上的部位可以拿出平時旅行時旅館裡提供的沒用過的牙刷, 當然, 用過的舊牙刷也成。 將螃蟹倒到水池裡, 用一隻手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側,

而且一定要蟹殼朝上, 根據本人多年來洗螃蟹的經驗, 這種抓法絕對不會讓蟹鉗夾到你的手指;另外一隻手拿著牙刷, 把螃蟹拿在開著的水管下, 水量弄小點, 然後將螃蟹翻過來, 刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗, 注意, 螃蟹毛一定要用力的刷, 而且要用水不斷地沖洗, 因為污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。 洗完螃蟹後, 弄個桶放一點水, 把螃蟹放到桶中, 讓他們再呼吸呼吸。

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