胃炎病人飲食八大原則？
（1）飲食宜淡：飲食宜素淡， 少吃肥甘厚味的食物。 “胃喜淡薄而畏多穀”， 淡味的食品是養胃的， 素淡的食品便於人體消化吸收， 便於保護胃。
（2）飲食宜少：即指調和的多少要適度， 少食可以養胃。 晚飯宜少；食黏、硬、難消化的宜少；食葷、腥、油膩的宜少；食醃制的宜少；食香燥煎炒的宜少；飲茶宜少；飲酒宜少。 特別是中老年人， 一日三餐， 數量以八成飽為宜。 現代研究認為：限食可以長壽， 不少科學家都重複了這一試驗， 證明了節食可益壽。
（3）飲食宜緩：主要指細嚼慢嚥。 飲食緩嚼有益於人者有三：
①細嚼則食之精華能滋養五臟。
②脾胃易於消化。
③不致吞、嗆、噎、咳。 研究證明， 食物入口後必須咀嚼30下再咽下去， 就基本上達到了防癌效果。
（4）飲食宜潔：飲食宜清潔， 不吃不乾淨的食物。 生吃蔬菜、瓜果要洗淨， 以防農藥、化肥的污染中毒。 飲食宜潔包括製作過程、廚師的衛生， 儲存， 及器皿、餐具俱應清潔。 “穢飯、餒肉、臭魚， 食之皆傷人”。 吃黃麴黴菌污染的花生易患肝癌；有的食用混有潤滑粉的大米， 因粉內含有石英纖維極多而易生胃癌。
（5）飲食宜軟：主要是不吃堅硬食物， 不吃難消化的食物， 如葵花子、炒花生米等乾果以及油炸、筋韌、半熟之物。 這些食物如不細細咀嚼， 不僅不易消化， 甚或刺傷胃絡， 引起糜爛或出血， 胃病之人， 煮飯食以及瓜菜、魚肉之類，
（6）飲食宜溫：溫的食物對胃是個保護。 但是， 溫的同時忌熱燙食物， 熱燙食物對胃、食道的損害非常大。 50℃的熱水如連續喝1個月， 可造成食道上皮細胞增生。 80℃的熱水會立即對食道及胃等造成損傷。 有胃病的人喜歡吃熱燙食物， 這樣進胃以後才舒服， 其實這對胃和食道是最大的損傷， 望胃病患者切記。
（7）飲食宜鮮：一是指適量吃新鮮蔬菜和水果。 蔬菜、水果的抗癌作用現已被充分肯定；二是吃新鮮食物， 不食陳腐和過夜的食物， 包括一些醃制食品；三是多食一些保鮮食品。
（8）飲食宜精：將飲食精工細做， 不吃粗糙和粗纖維多的食物，
