蔥是我們日常飲食中的常見配料之一， 但你知道嗎， 它不僅能為菜肴提味殺菌， 還可以單獨成菜。 春季感冒頻發， 可以將大蔥做成湯預防感冒， 一起來看看吧。
蔥的常見營養保健價值
1、促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用， 能夠健脾開胃， 增進食欲。
2、解熱， 祛痰：蔥的揮發油等有效成分， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道， 使粘痰易於咯出。
3、抗菌， 抗病毒：蔥中所含大蒜素， 具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用， 尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用：如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。
5、防癌抗癌：香蔥所含果膠， 可明顯地減少結腸癌的發生， 有抗癌作用， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
大蔥因為含有揮發油， 因此氣味獨特， 揮發油中主要是大蒜素， 具有抵禦細菌和病毒的作用， 因此， 在忽冷忽熱的春季喝點大蔥湯， 有利於預防感冒。 而且， 有刺激性氣味的揮發性物質能溫和地刺激支氣管黏膜， 有助於緩解鼻塞等感冒初期症狀。 此外， 還有促進消化、增進食欲、提高身體免疫力的作用。
預防感冒 推薦四款大蔥食療方
1、蔥豉湯
蔥30克， 淡豆豉10克， 生薑3片， 黃酒30毫升。 將蔥、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎， 煎沸後再加入黃酒， 煮開一二沸即可。
2、蔥燉豬蹄
蔥50克， 豬蹄4只， 食鹽適量。 將豬蹄拔毛洗淨， 用刀劃口；蔥切段， 與豬蹄一同放入， 加水適量， 入食鹽少許， 先用武火燒沸， 後用文火燉熬， 直至熟爛即成。 此肴具有補血消腫、通乳的功效。 適用於血虛體弱、四肢疼痛、形體浮腫、瘡瘍腫痛、婦人產後乳少等病症。
3、蔥白粥
蔥白10克， 粳米50克， 白糖適量。 先煮粳米， 待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。 此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。 適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。
4、蔥棗湯
大棗20枚， 蔥白7根。 將紅棗洗淨， 用水泡發， 入鍋內， 加水適量， 用文火燒沸， 約20分鐘後， 再加入洗淨的蔥白，
注意事項：
蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應， 產生對人體有害的物質， 容易導致人腹瀉， 胃腸道不適。
服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：蔥、蒜味辛、性溫， 能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表， 對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。 但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的， 因此這兩者的結合是一個重大的錯誤， 服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
預防感冒， 試試看大蔥食療方吧。
