很多朋友都知道， 山藥營養成份真的是很豐富， 它的塊莖中富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉， 而且它還具有粘液質、尿囊素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。 可以說， 對我們的身體真的好處說不完的， 特別是對男性補腎有奇效。
山藥的功效與作用：
一、用於脾胃虛弱， 食少倦怠， 便溏久瀉， 小兒疳積以及脾胃虛弱等症。 山藥既補氣又養陰， 補而不滯， 滋而不膩， 為平補脾胃常用之品。 可單味大量服用， 但多配入複方中。
二、用於肺虛喘咳、虛勞痰嗽， 常與伏苓、白術、牛蒡子同用。
三、用於腎氣不足、遺精、尿頻等。
山藥的幾款養生補腎藥膳：
1.山藥羊肉粥：
鮮山藥200克， 羊肉、粳米各150克。 先將山藥去皮切成小塊， 羊肉去筋膜切塊， 備用。 將粳米下鍋， 加水煮之， 待米開花時， 先下羊肉， 煮沸十幾分鐘後， 再下山藥， 煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。 此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效， 可作為脾腎兩虛的食療補方， 尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
2.山藥炒蛋：
鮮山藥250克， 雞蛋2只。 山藥去皮洗淨， 切片;雞蛋磕破， 打勻。 將鍋內油加熱七成熱時， 放人生薑絲， 煸至香氣大出， 下山藥片， 炒至軟， 將山藥撥向一邊， 將雞蛋倒入另一邊， 待結成塊， 再與山藥一併炒勻，
3.山藥黃瓜粥：
懷山藥60克， 黃瓜150克， 糯米50克。 先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨， 榨汁;糯米加水煮粥， 粥將成時， 加入山藥粉、黃瓜汁， 攪拌煮沸後即可食用。 本品具有滋潤皮膚的作用， 適宜于美容健身。
