許多人冬季喜歡喝一碗熱騰騰的湯， 這樣既暖身、又養生。 然而喝湯也存在禁忌， 你知道嗎?餐館中的湯是萬萬不可常喝的!也有許多人喜歡長時間燉煮“靚湯”， 當心這樣嘌呤含量超高!
天氣轉涼， 喝湯是人們滋補暖身的好方式， 但專家表示， 在營養過剩的今天， 不正確喝湯也會成為身體健康的負擔。
首先， 湯裡尤其是餐館的湯裡很容易含有過量的鹽， 不但會增加高血壓的風險， 還容易引起肥胖。 為了避免喝湯時攝入過量的鹽分， 建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。 而在外就餐時， 不能掌握湯的鹹度，
其次， 湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時， 也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。 專家表示， 許多人認為魚、肉、內臟等食材中嘌呤含量高， 因而不吃肉， 只喝湯。 可他們卻不知道， 嘌呤其實都溶在了湯中。 特別是長時間熬制的“老火靚湯”， 嘌呤含量更高。 如果長期大量喝這樣的湯， 容易導致高尿酸， 甚至痛風。
長時間燉煮的湯， 嘌呤、脂肪含量非常高， “三高”病人儘量少喝。 燉湯中如加入綠色蔬菜， 煮得太久還會使蔬菜中營養素流失， 而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高， 慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。
那麼， 什麼樣的湯才是健康的呢?
專家提醒， 一是要淡， 少放鹽。 二是熬煮時間不能太長。
