豬心介紹
豬心為豬的心臟， 是補益食品。 常用於心神異常之病變。 配合鎮心化痰之藥應用， 效果明顯。
豬心·營養價值
豬心富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心·食用效果
豬心味甘咸、性平， 歸心經;治心臟病、養血安神、補血、用於驚悸、怔忡、自汗、不眠等症;
豬心做法推薦 爆炒豬心
季節交替， 尤其是體弱的人一定要多注意身體， 尤其是心臟不好的人一定在這時候注意調理保持好心態和規律的飲食。 豬心對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。
【配料】
泓緣豬心 : 1 份
彩 椒 : 適 量
生 薑 : 適 量
香 蔥 : 適 量
蒜 瓣 : 2 段
鹽 : 1茶勺
料 酒 : 1湯勺
生 抽 : 1湯勺
水 澱 粉 : 少 許
雞 精 : 少 許
【步驟】
1.先把豬心清洗乾淨， 剔去筋膜， 冷水下鍋煮至五六分熟， 去掉血水。
2.清洗乾淨後切成一到兩毫米的均勻薄片。 因為豬心久炒容易老， 所以切的時候要儘量薄而均勻。
3.各種彩椒清洗乾淨， 切成大小適中塊狀。
4.薑、蒜切片， 香蔥斜刀切成段。
5.鍋中燒熱適量油， 下入薑片、蒜片和蔥白段煸出香味。
6.大火， 倒入豬心。 快速翻炒至變色。
7. 調入一湯勺的料酒， 再調入約一湯勺的生抽， 快速翻炒均勻。
8.下入切好的彩椒， 下入切好的彩椒。
9.調入鹽， 翻炒片刻， 淋入少許水澱粉勾個薄芡。
10.關火， 調入雞精， 加入香蔥段， 翻炒均勻即可出鍋。
