對於黃酒來說， 就是鑒賞、識別， 審美、觀察、體味和研究。 當你拿到一瓶黃酒， 觀賞是第一步， 當上下左右裡裡外外觀察清楚之後， 就要進入第二步審美研究， 象欣賞美女一樣來欣賞黃酒， 從藝術的角度和情趣來觀察其審美價值;第三步就是品嘗， 欣賞黃酒內在的和諧美、柔性美、韻味美。 通過細品慢飲來欣賞黃酒的醇香、和順、豐滿、細膩、幽雅、淨爽、回味的藝術感受。
酒， 是奇特的物質。 從遠古人類發現酒到現在， 一直受到人民的尊敬和愛戴， 把它視為神靈的產物， 視為智慧的源泉。 在現代生活中， 不同國度不同民族和不同階層，
黃酒是最時尚的酒種， 國家標準規定口味分幹、半幹、半甜、甜四種、當你決定飲用時， 會選到一種適合於你的口味和類型的， 用科學的方法飲用， 同樣會“黃酒瓶一開， 好運自然來”。
黃酒的鑒賞程式， 凝聚著中華民族的酒文化歷史.是典型的民族產品， 自古有一套品飲鑒賞的方法。
第一步， 鑒別酒型、酒種、產地、年代。 第二步， 觀看包裝、色澤。 第三步， 開瓶或開壇。 第四步， 倒杯。 斟酒時一般倒入三分之二或五分之三， 以便香味集中在酒杯的上部。 便於觀看和聞香。
視覺檢查：一看顏色， 二看清亮度， 三看色澤亮度， 四看流動性(粘稠度)， 第五步， 嗅覺檢查， 鼻對杯口， ， 靜吸氣， 接收揮發性香味;搖動或轉動杯子， 檢查酒的香味、品質、強弱和個性。 第六步， 味覺檢查， 品嘗酒的六味及協調程度。 第七步， 回味檢查， 品嘗後將酒咽下， 感覺其回味及後味長短;第八步， 綜合判斷酒的品質風格， 在體味中享受黃酒的美味和香醇。
