鼻咽癌放療後食譜

鼻咽癌放療時由於放射線對口腔粘膜唾液腺的損傷和放療後引起的噁心、嘔吐、味覺異常等， 均可影響食欲， 嚴重者可導致營養代謝紊亂。 所以合理的膳食能增加機體對放療的耐受力和免疫力， 減緩或抑制腫瘤的發展， 有利於順利地完成放射治療。

多進食營養價值高、所含必須氨基酸較劉全、配伍比較好的蛋白質， 如蛋類、乳類、魚類及動物的瘦肉類， 多食新鮮蔬菜、水果、大豆及其製品、花生、香菇、番茄、柑橘等。 戒煙戒酒及辛辣食物， 不食煙熏、油炸、火烤、臘制醃制菜， 自覺改變不良生活方式及不良嗜好，

克服各種不適反應， 堅持進食， 保持放療按計劃完成。

可服用參須清熱茶（人參須5， 麥冬2， 熟地5。 沸水適量。 將人參須、麥冬、熟地黃放入杯中， 沖入沸水， 蓋上蓋子， 燉至20分鐘左右即可飲用）。

黃芪枸杞燉甲魚（黃芪540， 枸杞30， 甲魚500。 鹽、豆油， 冷水各適量。 黃芪切片， 紗布包紮；枸杞子洗淨， 甲魚去內臟後切細。 三者放入鍋內， 加適量冷水， 燉熟， 去藥渣， 用豆油、鹽調味即可。 經常進食一些補氣， 扶助正氣的藥膳， 也有助於抗擊癌症， 提高免疫力， 防止復發。

可抑制鼻咽癌的蓮子食譜

蓮子， 俗名藕實。 《本草綱目》中有這樣的記載：蓮子補中養神， 止渴去熱， 厚腸胃固精氣， 強筋骨， 補虛損， 利耳目， 除寒濕， 具有滋陽補血、潤肺養心、延年益壽之功能。 其營養豐富， 每100克蓮子內含蛋白質19．56，

脂肪2， 澱粉42．8， 還原糖1．2， 脂肪中脂肪酸組成為亞油酸54．17％， 油酸21．91％， 棕櫚酸11．32％， 亞麻酸6．19％和肉豆蔻酸0．04％。 氨基酸總含量15．79％（含17種氨基酸）。 含鈣 89， 含磷量可達285， 鐵1．2， 鉀元素雖然不足2．1， 但在所有動、植物食品中卻位居榜首。 除此之外還含有維生素B1、維生素B2， 而且胡蘿蔔、素含量也相當豐富， 其中硫胺素可達0．17， 核黃素0．09， 煙酸1. 7， 還含有抗氧化作用很強的維生素C和谷胱甘肽。 所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用， 故蓮子是一種珍貴的純天然高級營養保健食品。

蓮子既為珍貴的滋補食品， 又是一服妙藥。 中醫稱蓮子為蓮肉、湘蓮肉。 其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值， 歷代醫藥典籍多有記載。

蓮子味甘、澀， 性平， （幹者甘溫）， 入心、脾和腎經，

具有補脾止瀉、養心安神、益腎固精的功效。 蓮子對體質虛弱之心慌、失眠多夢、遺精者， 脾氣虛之慢性腹瀉者及婦女脾腎虧虛之白帶過多者均有較好療效， 如與其他健脾胃食品如山藥、芡實、扁豆、薏苡仁、菱實等一同食用效果更好。

中醫認為， 老人常因腎氣不交於心， 心也不交於腎的心腎不交而導致心慌。 藕蓮子有清心甯神、交心腎的功效。 用藕蓮子一把， 水發後除去綠心， 煮爛加糖連湯食用， 每日1次， 連吃數次， 心慌可除。

由於蓮子具有固澀作用， 平素大便幹結難解或腹部脹滿者忌食。

蓮子的吃法很多， 既可做成蓮子湯、蓮子羹、蓮心粥、八寶粥、糖水蓮子等食品， 又可燉雞、燉鴨， 製作美味佳餚， 還可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等。

1、清心蓮子飲：白蓮子、銀耳各50， 山藥15， 白糖適量。 白蓮子洗淨， 山藥切薄片， 與發好的銀耳放入沙鍋， 加足水， 大火燒開， 小火煨一夜， 次日晨加入白糖， 再燒15分鐘左右即可食用， 此種吃法可補心腎。

2、蓮子黑米粥：白蓮子50， 黑米100， 糯米50， 白茯苓20， 白糖適量。 將白蓮子和白茯苓用溫水浸泡1小時後撈出， 與黑米一起煮30～40分鐘， 加入糯米再煮20～30分鐘， 改為文火煨約2小時， 加入白糖即可食用， 此種吃法可補中氣、安神益智。

3、蓮子湯：蓮子50， 生甘草10， 水一大碗。 小火煮至蓮子軟熟， 少加冰糖， 吃蓮子喝湯。 此種吃法可治療泌尿系統感染， 兼治虛煩、低熱等症。

以上粥、湯、飲為營養食補， 下列四個美容用法， 希望能給女性朋友以美容養顏之幫助。

1、鮮蓮子：每天將10枚蓮子蒸或煮後服食，

可祛除眼角過早出現的魚尾紋。

2、美容粉：將冬瓜子100， 蓮子粉15， 白芷9一起合研為粉， 飯後用開水沖服1湯匙， 可以去雀斑。

3、鮮蓮花：常吃鮮蓮花， 可以益氣駐顏、輕身鎮心。

4、蓮子龍眼湯：蓮子、芡實、薏苡仁各50， 龍眼肉8， 水500， 蜂蜜少許， 將上述五種原料加水大火煮開， 再用小火煮1小時， 加入蜂蜜即成， 還可將蓮湯渣一道服食， 此種吃法可促進新陳代謝， 改善粗糙、病態的皮膚， 適用於皮膚粗糙、面色無光澤的女性朋友。