黑豆又名烏豆、黑豆, 味甘性平。 黑豆是大豆的一種, 含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿蔔素、煙酸及粗纖維, 鈣, 磷, 鐵等營養物質。
黑豆是一種有效的補腎品, 根據中醫理論, “黑豆乃腎之穀”黑色屬水, 水走腎, 所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿, 可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 黑豆對年輕女性來說, 還有美容養顏的功效。 黑豆含有豐富的維生素, 其中B族和E族維生素含量最高, 維生素E的含量比肉類高5到7倍,