如何鑒別舌尖上的毒

近些年， 蘇丹紅、毒膠囊、塑化劑等食品安全問題頻發， 環境污染也給我們的飲食帶來了不少的危害， 對於我們消費者來說， 最希望瞭解一些食品安全的真實面目， 它們對人身體的影響， 以及如何正確的防範。

從這一期開始， 小於就要帶領大家一起瞭解各種各樣的食品安全問題啦， 由於種類繁多， 小於通過整理近幾年各路媒體所關注的焦點， 以及本人接受的一些熱門採訪進行總結， 多期為大家一一呈現， 今天我們的“食品安全系列”第一期就來聊一聊《食品安全之舌尖上的毒》。

舌尖之毒一：皮革優酪乳

事件起因：某記者發微博稱見過皮鞋變身明膠， 被添加到優酪乳中。

瞭解真相：明膠分為食用明膠和工業明膠。 食用明膠是國家允許使用的一種食品添加劑中的增稠劑， 使用後可讓優酪乳更粘稠， 但國家規定工業明膠不允許添加到食品中。 由於工業明膠的價格比食用明膠便宜1/3， 所以部分不法企業以次充好。 另， 由於稀釋使用， 國家暫行制度中並無檢測手段。

辨別辦法：暫無。 建議購買時看食物成分表， 如有標明明膠即有相應風險， 所以儘量購買大廠家的正規產品。

舌尖之毒二：“速生雞”事件

事件起因：媒體報導某養雞場在飼料中違規添加藥物， 使雞在45天之內長大。

瞭解真相：經過檢測， 此養雞場的飼料中檢測出激素超標和抗生素殘留。

激素是促進家禽快速生長， 抗生素是防止飼養期間家禽患傳染病。 雖然目前有自然快速生長的家禽品種， 但並不是所有養殖企業都會選用， 如果違規藥物超標使用都會對人身體造成傷害， 激素可讓孩子過快過早發育， 抗生素會讓人體產生抗藥性。

辨別辦法：國內家禽飼養行業飼料中大多都會使用上述方法， 所以不要養成吃洋速食的習慣， 儘量少吃批量養殖的家禽類， 選擇有機家禽。

舌尖之毒三：白酒“塑化劑”

事件起因：某網站記者檢測出酒鬼酒塑化劑超國標2.6倍， 從而各大白酒企業陷入風波， 銷量大降， 酒鬼酒從此低迷不振。

瞭解真相：經過調查， 白酒中添加塑化劑並不會增強其品質， 更不會讓其“掛杯”效果更佳，

企業並未違規添加塑化劑。 超標的原因是生產白酒時所用的塑膠酒桶、塑膠管道等其他塑膠包裝， 當白酒經過或在其中儲存時， 在酒精的作用下可讓部分塑化劑析出。 其實在植物油當中也能檢測出， 因為植物油也是由塑膠桶包裝的。 所以至此， 相關企業開始改進生產設備。

辨別辦法： 企業無意添加， 少量飲用對身體危害不大， 當然企業在進行設備升級之後， 塑化劑問題大家就可以放心了。