維生素B的作用和種類

維生素B可以保護飲酒者的肝臟對肝功能來說最重要的營養成分不只是蛋白質， 維生素也不可或缺。 在肝臟內將澱粉轉化成糖時它是不可缺少的營養素， 營養素重新排列， 合成新的物質(這稱為代謝);另外肝臟還要分解無用的物質和毒素。 這些活動主要靠酶， 酶在發揮作用時依靠的是維生素。 因此當維生素缺乏時， 肝臟就無法正常工作了。

在維生素中， 和肝臟有較密切關係的是B族維生素。 它包括維生素B1.維生素B2.維生素B6.維生素B12.煙酸、泛酸、葉酸等。 這些B族維生素是推動體內代謝， 把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。

如果缺少維生素B， 則細胞功能馬上降低， 引起代謝障礙， 這時人體會出現怠滯和食欲不振。 相反喝酒過多等導致肝臟損害， 在許多場合下是和維生素B缺乏症並行的。

酒精飲料的需求量不斷增加。 關於酒精危害和維生素B的關係， 以下舉幾個實例。 對每日喝酒5克(一克相當於1/10升)以上的120人進行調查， 其中有60%的人表現出酒精性肝硬化、肝炎和脂肪肝等肝損害。 對於血液中的維生素濃度進行檢查， 大部分人患有潛在性維生素缺乏症。 那麼， 為什麼由酒精引起的肝功能損害的人多為維生素B缺乏症呢?維生素B被小腸吸收後， 在肝臟中起著各種作用。 但是酒精攝入過多， 引起腸粘膜損害妨礙吸收力。

即使小腸吸收了維生素， 由於肝臟功能降低了， 好不容易吸收的維生素B， 也發揮不了它的作用。 這樣就會給肝細胞帶來影響， 導致維生素更加缺乏， 結果形成惡性循環。

實際上， 酒精性肝炎和脂肪肝等的治療， 可以採用補給大量維生素B的方法。 修復肝功能紊亂時， 維生素B是非常必要的。 認識到喝酒危害的人， 應多攝取含有大量維生素B的食品。 以下是含有豐富維生素B的食品：①含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裡肌肉火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。 ②含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。

維生素B族包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12。 其中維生素B1作為許多酶的輔酶對人體正常的糖代謝有重要的作用，

它還可抑制膽鹼酯酶的活性， 而膽鹼酯酶是一種重要的神經遞質， 因而對神經傳導產生影響;維生素B2在生物氧化過程中的遞氧作用， 調節人體內的物質代謝過程;維生素B6也可以作為各種酶的輔酶參與各種氨基酸的代謝， 促進氨基酸的吸收和蛋白質的合成， 是細胞生長所必需的物質， 它還能促進脂肪的代謝， 參與神經遞質的合成、血紅蛋白的合成以及對正常的生殖功能產生影響。

在治療各種病毒性肝炎時， 常採用維生素B來維持人體正常的代謝， 有利於肝細胞的再生， 改善機體的一般情況， 從而促進疾病的恢復。 維生素B族可以單獨使用， 也可使用它的複方製劑。 常用複合維生素B片劑， 每日6-10片，

分2-3次口服。

B族維生素富含於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。 它是一類水溶性維生素， 大部分是人體內的輔酶， 主要有以下幾種。