腦萎縮病人在日常飲食中注意補充海產品、食用菌、豆類及其製品、魚類、乳類、芝麻醬、各種蔬菜和水果等食物, 便可以使機體獲得足量的礦物質。 下面就簡單的介紹一下腦萎縮病人的飲食原則。
注意給予低糖飲食。
因為過多的食糖, 特別是精製糖攝入過多, 易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙。
各種菜肴烹調時, 不要放過多的味精。
腦組織通過酶的轉換使谷氨酸生成γ-氨酪酸。 攝入過多的味精時, 可引起頭痛、噁心等症狀。
膳食中應注意補充含維生素。
如E、維生素C和β-胡蘿蔔素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等,
供給充足的必需脂肪酸。
膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的, 它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質, 核桃、魚油、紅花油, 月見草油的必需脂肪酸含量較多, 在膳食中可適量增加。
老年醫學研究發現, 飲食中含有的一些礦物質與防治老年癡呆症關係密切, 例如鈣可以調節神經肌肉的興奮性, 維持心功能的正常活動, 改善老年人的認知能力。
鎂是各種酶反應的輔助因數, 與鉀、鈣等元素協同維護心肌和防治動脈硬化, 從而增強腦的血流量, 有利於防治老年癡呆症的發生。