蔬菜哪個部位不能吃
青椒:蒂部
為了預防病蟲, 大部分蔬菜都噴灑了農藥, 而青椒, 雖然是掛著的, 但它的植株比較矮, 噴施農藥時常常是自上而下, 會在青椒的蒂部積累許多農藥。
大白菜:菜幫
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農藥殘留最多的地方。 噴藥的時候, 噴在上面的農藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下, 所以菜幫上的農藥往往會比較多。 其次, 因為菜幫靠近地面, 日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小, 因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。
土豆:皮
土豆裡含有茄堿(又稱龍葵素),
豆角:兩頭和兩側
若沒有除去或煮熟, 很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。 煮至80℃未全熟的豆角中, 毒素反而更高, 因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭, 大火燉煮。 保證鍋中的水沒過豆角, 水開後再煮30分鐘。
鮮黃花菜:根部
鮮金針就是新鮮黃花菜, 秋水仙堿主要在其根部, 進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿, 破壞細胞分裂的能力, 令細胞死亡, 引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀, 極易誤診。
小油菜:根部
噴藥時由於重力作用,
紅薯:皮
紅薯皮裡的抗癌成分非常高, 但因其生長在地下, 表皮與土壤直接接觸, 不少有害物質會積存在紅薯皮中。 紅薯還很容易感染黑斑病菌, 表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。
健康的吃蔬菜, 就要吃對才行哦。