臨種時， 必燥曝葵子。 葵子雖經歲不浥， 然濕種者， 疥而不肥也。 地不厭良， 故墟彌善， 薄即糞之， 不宜妄種。
春必畦種， 水澆。 春多風， 旱， 非畦不得。 且畦者地省而菜多， 一畦供一口。 畦長兩步， 廣一步。 大則水難均， 又不用人足入。 深掘， 以熟糞對半和土覆其上， 令厚一寸， 鐵齒杷耬之， 令熟， 足踏使堅平；下水， 令徹澤。 水盡， 下葵子， 又以熟糞和土覆其上， 令厚一寸餘。 葵生三葉， 然後澆之。 澆用晨夕， 日中便止。 每一掐， 輒杷耬地令起， 下水加糞。 三掐更種， 一歲之中， 凡得三輩。 凡畦種之物， 治畦皆如種葵法， 不復條列煩文。
早種者， 必秋耕。
冬種葵法：近州郡都邑有市之處， 負郭良田三十畝， 九月收菜後即耕， 至十月半， 令得三遍。 每耕即勞， 以鐵齒杷耬去陳根， 使地極熟， 令如麻地。 于中逐長穿井十口。 井必相當， 角則妨地。 地形狹長者， 井必作一行;地形正方者， 作兩三行亦不嫌也。 井別作桔槔， 轆轤。 井深用轆轤， 井淺用桔槔。 柳罐， 令受一石。 罐小， 用則功費。
十月末， 地將凍， 漫散子， 唯穊為佳。 畝用子六升。 散訖， 即再勞。 有雪， 勿令從風飛去， 勞雪令地保澤， 葉又不蟲（十五） 。 每雪， 輒一勞之。 若竟冬無雪， 臘月中汲井水普澆， 悉令徹澤。
三月初， 葉大如錢， 逐穊處拔大者賣之。 十手拔， 乃禁取 。 兒女子七歲以上， 皆得充事也。 一升葵， 還得一升米。 日日常拔， 看稀稠得所乃止。 有草拔卻， 不得用鋤。 一畝得葵三載， 合收米九十車。 車准二十斛， 為米一千八百石。
自四月八日以後， 日日（十六）剪賣。 其剪處， 尋以手拌斫斸地令起， 水澆， 糞覆之。 四月亢旱， 不澆則不長;有雨即不須。 四月以前， 雖旱亦不須澆， 地實保澤， 雪勢未盡故也。 比及剪遍， 初者還複， 周而復始， 日日無窮。 至八月社日止， 留作秋菜。 九月， 指地賣， 兩畝得絹一匹。
收訖， 即急耕， 依去年法， 勝作十頃谷田。 止須一乘車牛專供此園。 耕， 勞， 輦糞， 賣菜， 終歲不閑。
