冬天養身, 重在養腎。 中醫學認為, 黑色入腎, 即黑芝麻、黑豆、海帶等黑色食物, 能夠在寒冬時節, 幫助你養腎強身。
黑木耳是極好的防癌食品, 由於其纖維素含量極高, 能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質, 預防心腦血管疾病, 並且稀釋大腸中的致癌物質, 有助於預防大腸癌。 黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。 吃黑木耳可以增加飽腹感, 有助於控制體重, 保持體形。 常食有益於去除面部色斑, 養顏美容。
適於炒、燉、涮、製作涼菜等多種烹飪方式。
烹飪前應長時間泡發, 並多清洗幾次以去除雜質。
黑豆
又名烏豆, 味甘性平, 入脾經、腎經。 傳統中醫學認為, 黑豆有助於抗衰老, 具有醫食同療的特殊功能。 含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質, 所含雌激素, 有益於延緩衰老, 養顏美容。 黑豆還能有益於治療水腫, 且活血解毒。 藥理研究結果顯示, 黑豆能養陰補氣, 是強壯滋補的食品。
吃法多樣, 適於燉食、熬粥, 或製作豆漿, 以及磨成豆泥製作點心等。
黑豆汁可用於緩解及治療食物及藥物中毒。
紫菜
含豐富的鈣、鐵元素, 不僅有益治療婦女兒童貧血, 而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。 紫菜中還含有豐富的膽鹼成分, 有增強記憶的作用。 紫菜有軟堅散結的功能,
適於煲湯, 或製作壽司類食物, 味道鮮美。
烹飪前應用清水泡發, 並換一兩次水, 以充分清潔。
海帶
海帶素有“長壽菜”的美譽。 含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。 與菠菜、油菜相比, 除含維生素C外, 其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。 海帶是一種含碘量很高的海藻, 對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效, 有化痰、散結功能。 海帶上附著的一層白霜似的白粉, 是貴重的藥用物質甘露醇, 具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,