日悶熱和驟雨交替的天氣常令人不思飲食、口幹舌澀， 疲倦乏力， 冬瓜冬菇火腿煲乳鴿清潤可口， 能清暑熱、清補潤燥， 且男女老少皆宜， 為今日靚湯。
冬瓜能清暑濕、養胃液、行水、消腫， 在夏日清暑湯中無論是“煲湯”還是“滾湯”都是首選冬瓜。 冬菇稱為“乾菜之王”， 香氣清逸， 入饌為湯， 葷素鹹宜， 主輔皆可。 乳鴿能助恢復中氣體力， 火腿肉香馥惹味使人胃口大增。
材料：冬瓜1000克、冬菇4個、火腿肉80克、乳鴿2只、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：冬瓜去皮、洗淨、切厚塊；冬菇去蒂稍浸泡、洗淨；乳鴿宰洗淨， 置沸水中稍滾， 洗淨（即“飛水”）；豬瘦肉洗淨。
