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老年人要多吃穀物纖維

2010-07-06 2

國內外的研究人員發現， 穀物纖維攝取量偏少的人， 心臟病的發生率高， 反之則低。 專家還特別指出， 蔬菜纖維的攝入量與心臟病的發生沒有什麼關係， 蔬菜纖維並不能替代穀物纖維的保健作用。 因此， 要補充穀物纖維只能從穀物類食物中攝取。

在常見的穀物中， 燕麥中所含的穀物纖維最多， 高達7.5%。 燕麥片不僅含有豐富的穀物纖維， 而且含有抗氧化成分， 可有效防止致癌物過氧化脂的產生。 此外， 它還含有大量的磷脂， 可預防老年性癡呆症。 可以說燕麥片是一種具有預防多種老年病的保健食品，

老年人日常適當食用之， 對防病健身是大有益處。

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