補血補氣食物

何首烏�膳療法是祖國醫學的寶貴遺產之一， 它包含藥粥、藥酒、藥飯、藥菜等。 保健藥膳應具有補益人體氣血陰陽的不足、扶正固本， 對某些疾病有輔助治療作用。 現代醫學研究表明， 這類藥膳多含有豐富的營養成分， 能夠調節某些生理功能及延緩衰老。

以下介紹5種中老年人常用的保健藥膳:

1.黃芪茶

黃芪10～20克， 切成薄片， 置保溫杯中， 用開水浸泡半小時後， 即可代茶飲。 飲完加開水繼續浸泡， 次日換藥， 可連續服用3個月以上。 精彩推薦：胡適為啥常喝黃芪水黃芪是補氣諸藥之首， 能益元氣、壯脾胃、療虛損、抗衰老。

營養分析表明， 黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液質和多種氨基酸。 實驗研究發現， 黃芪能明顯提高機體的免疫功能， 增加抗病能力， 促進物質代謝， 降低細胞中脂褐素的含量。 中老年人入秋後堅持以黃芪水代茶喝， 可以預防冬季感冒和氣管炎復發。

2.花生粥

花生45克， 洗淨， 連衣皮搗碎， 加入粳米100克， 同煮為粥， 待熟時加入冰糖少許， 即可食用。 可當早餐， 也可長期食用。 《本經逢原》載：“落花生粥潤肺、止咳、悅脾”， 能健脾胃、補中益氣。 花生仁中含有40%～50%不飽和脂肪酸及蛋白質、碳水化物、多種維生素以及膽鹼等多種有效成分。 脾胃氣虛的人食用， 煮粥時加入些山藥;肺虛乾咳的人食用加入些百合;貧血、血小板減少者食用， 加入些紅棗同煮食，

效果更好。 花生有潤腸通便的作用， 慢性腹瀉患者不宜吃。 黴爛花生因含有能致癌的黃麴黴毒素， 不能煮食。

3.紅棗糯米粥

紅棗10枚， 糯米100克。 先將糯米加水煮至八成爛以後， 再放入紅棗， 5分鐘後即可食用。 紅棗是一味養心補血、健脾益胃的中藥， 含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、鐵。 另外， 紅棗中含有的鈣、磷等物質， 比一般果品多2～12倍， 能增強心臟的收縮力， 擴張冠狀血管和抑制血小板聚集。 長期服食紅棗糯米粥， 對增進健康， 預防心、腦血管疾病， 都有一定作用。

4.桂圓肉粥

桂圓肉15克， 紅棗3～5枚， 粳米100克， 一併煮粥， 早晚服用， 或作早餐。 桂圓能健脾補血， 含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B、蛋白質、脂肪等。 與紅棗配合， 適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。

但風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。

5.何首烏粥

制首烏30克， 煎取濃汁， 去渣， 加粳米100克， 紅棗3～5枚， 同入砂鍋煮粥。 將熟時， 加入紅糖或冰糖少許調味， 再煮一兩沸即可食用。 可作早餐連續服用， 也可每天食用1～2次， 以10天為一個療程， 間隔5天再服。 首烏是一味補肝、益腎的良藥， 含有一定量的卵磷脂， 有強壯神經的作用;首烏還有抗脂質過氧化作用， 能阻止細胞受損， 調節免疫系統， 調節血壓， 降低膽血脂和防治動脈硬化， 延緩衰老.