一、環境條件
仙人掌的自然生長條件大都比較惡劣， 但種植仙人掌要想獲得高產量， 也要相應注意其對溫度、水份、光照、通風、土壤等各個條件的要求。
1、溫度要求。 是仙人掌自然分佈的限制因素， 其生長要求為15—40攝氏度， 以20—33攝氏度為最佳區間， 北方地區可以用扣塑膠膜等保護地栽培法， 保證其健康生長。
2、水份、光照、通風、土壤的要求。 仙人掌耐旱、怕積水， 因此， 一方面應注意土壤疏鬆透氣性好， 一方面澆水時要澆透（滲入土壤中）， 而不要造成積水。 仙人掌對土壤適應性強， 黑鈣土、紅壤土、黃土等均能種植。
二、選地整地
1、選地：以PH值中性或微酸性， 排水條件良好， 以土壤糰粒結構不宜過緊的沙質土壤為宜。
2、整地：整地時要全面深耕1—2次， 耕地深40cm左右為好， 再耙地2—3遍， 把土耙平耙細為止。 每畝施腐熟的有機基肥或其它有機肥3000—4000斤用穴施或溝施法入基肥。 最好再拌入適量草木灰， 以補充種片下地後前期生根對鉀和礦物質元素的需求， 還能改良土壤。
3、作畦：畦高度20—25cm， 作畦時畦面的寬度取決於種植的目的（種用、菜用、果用等）， 40cm、60cm、80cm、100cm均可， 但不宜過寬以免影響田間管理。
三、種植技術
食用仙人掌的種植方法主要是扡插。
1、扡插時間：食用仙人掌四季均可種植， 冬季宜在中午， 夏季宜在早、晚， 但以選擇春、秋兩季為最佳， 北方地區大棚保護地栽種可不受約束隨時進行。
2、注意事項：扡插時畦面土壤不宜過濕， 以手捍成團， 鬆手散開為好。 在下雨天最好不要作業。
3、排列方式：食用仙人掌的種植排列方式可依不同地形地勢因地制宜。 排列方式有以下幾種：窄畦單行排列、窄畦三角排列、寬畦三角排列、雙株叢植排列、三株叢植排列等多種排列方式。
4、種植方法：將切下的種片進行殺菌處理或經過3—5日晾曬， 待其傷口癒合後種植。 種植密度每畝以1200—1500株為宜， 種植時以掌片的2/5深度埋入土中， 壓實， 同時要注意把握掌片的方向。
四、田間管理
1、施肥：食用仙人掌施肥有兩種方法， 即基肥和追肥， 基肥在整地時施入土壤中。 追肥分次進行：一次是壯苗肥， 在種片萌芽長到6cm左右時施下；另一次是采後肥，
2、澆水：仙人掌剛種下去後不宜澆水， 待其生根發芽後再澆水， 每次澆水要澆充足。 平時不宜多澆水， 應避免種植地內積水。 一般在地表15cm以下， 手捏土不能成團時要及時補充水分。
3、除草：要經常除草， 防止雜草與植物爭水爭肥， 還可起到鬆土透氣的作用。
4、病蟲害的防治：食用仙人掌一般極少發生病蟲害， 如少量發生可用取生物治療技術或施用生物農藥， 用藥後十天內不可採收菜片。
5、採摘：
(1)菜片採摘：菜片採摘時間以萌芽後一個月內無明顯傷斑、病斑， 第二節或第三節刺座脫落時為最佳。 莖片越老酸度越大；過早採摘會影響產量和品質。
(2)種片採摘：作為種片生長期要達到3—4個月以上，
6、培土：在仙人掌生長發育過程中， 隨著地上部分重量的增加， 應及時培土， 以免植株倒伏。
