早期肝癌的飲食注意

早期肝癌病人， 多數有食欲減退、噁心、乏力、肝區疼痛等消化系統的症狀。 因此， 在飲食方面要特別注意給予容易消化的食物。 食物中必須有一定量的主食， 如小麥粉、玉米、紅薯、小米等;蔬菜、水果， 如番茄、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等;肉類， 豆製品， 以及牛奶及乳製品。 許多肝癌病人的膽汁分泌和排泄發生障礙， 因而給脂肪的消化和吸收帶來困難。 所以肝癌病人， 不宜進食太多的脂肪。 如肥肉、油炸食品、乾果類、香腸等食物應禁忌食用。 低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道症狀， 如噁心、嘔吐、腹脹等等，

而且飲食中脂肪少， 還可以在一定程度上減輕肝區疼痛。 不過， 肝癌早期的肝細胞並無彌漫性損害， 所以不必像肝炎病人那樣， 嚴格限制脂肪。 一般為不引起噁心、嘔吐為度。 因為脂肪作為一種營養素對肝癌病人也是很需要的。

隨著病情的發展， 肝癌病人可出現上消化道出血、鼻出血， 皮下瘀斑等出血症狀。 有上消化出血時， 在飲食方面應注意科學性。

成人一般每天可以選用以下食物：牛奶1600毫升， 米粉50克， 白糖25克。

根據實際情況和病情加以製作， 並適當配些佐料。 也可以用類似的代用品代替， 比如用豆漿代替牛奶， 用蜂蜜代替白糖等等。 一天的飲食量， 可分成4~5次進食， 隔2~3小時進餐一次， 一般每次進餐量最好不超過150毫升，

而且進食應當偏冷， 不宜偏熱。 因為出血時偏冷的飲食有止血作用， 偏熱的飲食有加重出血的可能性。 食物冷熱一般以嘴唇和手背為標準， 凡是嘴唇覺得熱燙者為偏熱， 覺得冰涼者為偏冷。

出血停止之後， 一般可選加糖牛奶、雞蛋、藕粉、菜汁、豆漿等， 並適當加一些含食鹽的主食配製的飲食。 病情穩定後， 可在上述主食的基礎上， 適當地加用稀飯、麵條、碎肉、菜泥、豬肝等， 最好在飲食中增加一些纖維素少和維生素多的果、菜類。 蔬菜、水果可打成泥狀， 肉類要充分燉爛， 容易消化， 又可防止食物對曲張食管靜脈的磨擦。 一般每餐食物量不要超過400~500毫升， 以每天4~5餐為宜。 在病情好轉後， 有條件的可堅持一段時間應用上述飲食，

然後再過渡到正常飲食。 在此期間， 應該禁食各種酒類、濃茶、咖啡、辛辣以及鹽醃制和含精纖維素較多的食物， 以及烤饅頭幹、生蘿蔔、未煮軟的菜花等， 儘量不吃涼拌菜， 食物應咀嚼碎後再吞咽。 吃魚、雞時特別要小心魚刺、雞骨的吞入， 以免損傷消化道， 造成大出血。

推薦食譜：

黑木耳炒豬肝

材料：黑木耳25克， 豬肝250克。

做法：

1、先將黑木耳用冷水泡發， 揀淨後撕成朵狀， 並分開， 洗淨， 備用。

2、將豬肝洗淨， 用快刀斜剖成薄片， 放入碗中， 加入濕澱粉少許， 抓揉均勻， 上漿， 待用。

3、炒鍋置火上， 加植物油燒至六成熱， 放入蔥花、薑末煸炒熗鍋， 出香後隨即投入在熱水中焯過的豬肝片， 滑炒片刻， 烹入料酒， 待煸炒至豬肝熟透， 倒入漏勺， 控油。

4、鍋留底油，

用大火翻炒黑木耳， 待炒至木耳亮滑透香時， 把豬肝片倒回炒鍋， 隨即加精鹽、味精、香油適量， 翻炒， 拌和均勻即成。

用法：佐餐當菜， 隨意服食， 吃豬肝、嚼食黑木耳， 當日吃完。

功效：補益肝腎， 強體抗癌。 主治原發性肝癌及其他消化道癌症。