男性健康 男性養生的飲食注意事項

男性的飲食和生理的健康密不可分， 而其中有些食物是對男性有致命的危害的， 比如， 反式脂肪酸， 很多人可能不太瞭解， 那麼今天我們就來看看反式脂肪酸對男性有哪些危害吧。

一、什麼是反式脂肪酸？

反式脂肪酸又稱氫化脂肪酸， 是正常的植物油加氫， 其性質類似於飽和脂肪酸。 以化學結構而言， 反式脂肪酸屬於不飽和脂肪酸， 天然油脂主要由順式脂肪酸組成， 順式不飽和脂肪酸室溫下呈液態， 反式不飽和脂肪酸室溫下呈固態。

二、反式脂肪酸對男性有哪些危害？

經常食用垃圾食品易致男性不育美國哈佛大學和穆爾西亞大學的研究人員對188名18-22歲男性調查發現， 那些經常攝入反式脂肪酸的人， 出現不育的風險更高。 在參加這項研究前， 這些男性都沒有影響精子品質的其他健康因素， 他們的飲食被分為兩類：“西式”飲食——富含紅肉、精緻碳水化合物、糖果和能量飲料；“明智”飲食——富含魚、水果、蔬菜和全穀食品。

研究人員發現， “明智”飲食者的精子運動能力更強， 而那些飲食欠佳的男性， 其精子在給卵子受精的過程中， 倖存下來的可能性不大。

該研究的第一論文作者奧德利·加斯金斯說：“我們的研究工作發現， 健康飲食似乎有益於精液品質， 能提高精子動力， 也就是說有更多精子在四處移動， 而不是靜靜地呆在原處。 ”研究人員最近在美國生殖醫學學會年會上公佈了該研究成果。

哈佛大學公共衛生學院的約爾格·夏瓦諾博士領導的研究顯示， 反式脂肪酸含量較高的飲食會導致精子濃度降低， 在精子和精液裡發現的反式脂肪酸的水準也在不斷增加。

加斯金斯強調， 儘管得出了上述結果， 但是仍需要通過更多科研工作來研究營養和不育之間的確切關係。 美國男性生殖和泌尿學協會會長愛德華·金說：“我們目前仍在研究營養對男性生育能力有何影響， 不過， 即使是最初的研究也表明， 較好的飲食情況與男性生殖健康有正向關係。 ”

三、生活中存在哪些反式脂肪酸食物？

1、炒菜油過熱脂肪會變成反式脂肪酸。 植物油進行氫化處理， 一部分不飽和脂肪酸會發生構型轉變， 從天然的順式結構異構化為反式結構， 可以製成人造黃油或人造奶油， 其中反式脂肪酸的含量可達到50%。 食品中使用氫化的植物油可以改善食品口感， 延長食品的保質期。

2、牛、羊等反芻動物的肉和奶。 反芻動物體脂中反式脂肪酸的含量占總脂肪酸的4%-11%， 牛奶、羊奶中的含量占總脂肪酸的3%-5%。 這種天然反式脂肪酸和人工合成的反式脂肪酸不能相提並論。

3、油溫過高會產生反式脂肪酸。 精煉油及烹調油溫過高時， 部分順式脂肪酸會轉變為反式脂肪酸，

雖增加不明顯， 但烹調時應儘量避免油溫過高。

4、麥當勞、肯德基等洋速食紛紛遭受反式脂肪酸的質疑和投訴， 媒體對此也多次報導。 反式脂肪酸其實不僅僅存在於洋速食之中， 您逛超市時稍一留心食品標籤就能發現許多點心等食品就含有反式脂肪酸。