亂吃野菜中毒如何進行急救

大家在日常生活當中， 經常都會吃野菜， 很多人認為傳統的野菜沒有毒， 或者是毒性很小， 所以經常的吃一些野菜， 很多人會出現頭暈頭痛， 噁心嘔吐的現象， 這種情況就有可能是出現了中毒， 所以大家需要注意急救， 亂吃野菜中毒如何進行急救？

野菜不等於“綠色”

近年來， 野菜逐漸受到廣大市民的青睞。 分析原因有三：一是野菜營養較豐富， 如含有人體必要的多種氨基酸， 微量元素， 食用纖維等；二是野菜普遍帶有特殊的清香， 口感頗好；三是綠色、健康， 順應了人們回歸大自然和減肥瘦身的消費潮流。

但它並非人們所真正想像的那樣綠色、健康。 由於綠色植物對大氣具有淨化作用， 不但能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物， 而且對空氣和土壤中的有害氣體， 化學成分具有過濾作用。 如果這些野菜生長在污染地帶， 受污染就是很自然的事， 並且污染物還較難清洗乾淨。 故此， 將野菜等同於綠色食品， 是不科學的。

野菜的食用和處理方法

1、生吃（調食）。 已知無毒或具有美味的野菜， 例如苦莢菜、小根蒜等， 將野菜摘洗乾淨， 用開水燙過後， 即可加調味品生吃。 這種吃法最好， 可以保存野菜中各種營養素。 但必須注意野菜有無污染或蟲卵寄生， 並要選擇已有食用經驗證明無毒的野菜， 以免感染疾病或導致中毒。

2、直接炒食。

已知無毒或無不良口味的野菜， 例如刺兒菜、薺菜、野莧菜、掃帚菜、蓄菜、鴨蹠草等， 將嫩莖、葉摘洗淨、切碎後即可炒食做菜。 從保存營養素的觀點來說， 這樣的加工方也很理想。

3、蒸食。 蒸食是將野菜（如掃帚苗、白蒿、水菠菜、麵條菜等）洗淨， 拌面、蒸熟、再加熟油、鹽、蒜調食；蒸菜饃則將菜與面混合、拌勻， 做成饅頭或捏成窩窩頭， 蒸食；做菜包是把野菜如薺菜、馬齒莧等。 用開水炸或不炸， 洗淨， 切碎， 加油、鹽調成餡。

4、涼拌。 已知無毒並具有柔嫩組織的野菜， 例如馬齒莧、巨莢菜等， 將野菜用開水燙或煮開三五分鐘後， 將菜撈出， 擠出汁液後， 加入調味料涼拌吃。 這樣的吃法可以除去一些不良的苦澀味， 並且對營養素的損失也影響不很大。

5、煮浸。

這是在群眾中間應用比較廣泛的一種方法， 對於一些具有苦澀味並可能具有輕微毒性的野菜都可採用這一辦法。 例如， 敗醬、胭脂麻、珍珠菜、水芹、堇菜、酢槳草、龍芽草等， 採取嫩莖、葉洗淨後， 在開水或鹽水中煮5-10分鐘， 然後撈出， 在清水中浸泡數小時， 並不時換水， 浸泡時間隨野菜的苦味的大小而定， 必要時可以超過24小時。 將浸後的野菜撈出後可以炒食。 或與主食配合作饅頭、窩窩頭， 或與黃豆摻合作豆醬等。

亂吃野菜中毒 如何急救治療？

噁心、腹痛和腹瀉等中毒症狀。 這時應立即停止食用， 進行急救治療。 急救的原則和目的為排除毒物和解毒。

催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部， 直至中毒者吐出清水為止。

導瀉：常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，

用量15~30克， 加水200毫升， 口服。

洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃， 也可用2%碳酸氫鈉洗， 此法亦能同時除去已到腸內的毒物， 起到洗腸的作用。

解毒：在進行上述急救處理後， 還應當對症治療， 服用解毒劑。 最簡便的可吃生雞蛋清， 生牛奶或用大蒜搗汁沖服。 有條件的可服用通用解毒劑（活性炭4份， 氧化鎂2份， 鞣酸2份和水100份）， 其主要作用是吸附或中和生物鹼、重金屬和酸類等毒物。

提供“亂吃野菜中毒如何進行急救”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“亂吃野菜中毒如何進行急救”內容， 希望你通過“亂吃野菜中毒如何進行急救”,找到通往健康之路的金鑰匙。