許多傳統的小吃， 都能夠對我們的健康起到促進的作用， 而黑豆泡醋， 就是人們在生活中常食用的， 且能夠降血壓和緩解視力疲勞的一種美味小吃， 那麼， 黑豆泡醋的具體功效有哪些呢?
在一些風味小吃中， 會有醋的身影， 醋泡花生米， 醋泡黃豆， 醋泡黑豆。 醋含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等， 在食物中加入醋會使含有的鈣、鐵、鋅等礦物質溶解出來， 黑豆之所以泡醋也是因為這個原因， 黑豆泡醋能高效的攝取黑豆的營養元素。 黑豆中的花青素， 還有維生素A， 吃黑豆能緩解眼睛疲勞。 黑豆泡醋不僅可以抑制視力下降，
黑豆泡醋能降低高血壓。 黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等， 這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通， 具有降血壓的功效， 而用黑豆泡醋， 醋能讓這些物質溶解出來， 做到有效吸收利用。
黑豆表皮中含有豐富的花青素， 能夠清除體內自由基， 預防脂肪氧化和維護眼部血管健康。 將黑豆泡在醋裡， 醋便溶入了花青素。 同時又因為花青素在酸性條件下更穩定， 黑豆在PH值少於7的環境中抗氧化抗自由基能力最好， 所以用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。 黑豆泡醋能抑制視力下降， 還可以緩解肩膀酸痛等。
黑豆泡醋還能染髮，
最後總結黑豆泡醋的功效， 主要有抑制視力下降、補腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。 週末的閒暇時光， 不妨自己製作黑豆泡醋， 做成一道菜肴， 補補腎， 緩解眼睛疲勞也好。
黑豆泡醋的正確做法
原料：黑豆， 陳醋， 蜂蜜。
制法：
1、 黑豆先挑選出不好的顆粒。
2、 清洗乾淨。
3、 炒鍋燒熱， 放入黑豆。
4、 小火炒至黑豆豆皮開裂， 散發出豆香。
5、 炒好的黑豆盛出， 晾涼。
6、 把晾涼的黑豆放入杯中。
7、 倒入陳醋。
8、 用保鮮膜密封好， 放入冰箱冷藏2天。
9、 取出浸泡好的黑豆。
10、 放入蜂蜜拌勻， 再封好如冰箱冷藏1天即可食用。
做黑豆泡醋的時候， 黑豆一定要炒熟， 醋的種類較多， 黑豆泡醋的醋應該選擇陳醋。 在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋， 因為醋具有揮發性， 這樣會影響黑豆陳醋的功效。 在食用黑豆泡醋的時候， 可能會因為太酸而影響口感， 拌點蜂蜜口感就變得很好了。
由上可知， 黑豆泡醋在緩解視力疲勞和肩膀酸痛、降血壓和補腎等方面都是有一定功效的， 而人們在對黑豆泡醋這種美食的功效有所瞭解後， 在平時進行製作的時候， 對於黑豆泡醋的正確做法， 也需進行掌握。
