銀杏樹性喜濕潤， 但怕積水， 苗木在水中浸泡3－4天就會死亡， 在生產過程中必須注意排水和適時澆水。
一、灌水
銀杏各生長發育時期都需要有充足的水分。 灌水根據樹體、降水量和土壤含水量等條件而定。 具體要抓好以下時期的灌水：
萌芽前， 在休眠期結束， 芽萌動前， 通常稱之謂“春灌”；花謝後， 果實膨大， 新梢迅速生長， 對水分要求較高， 多者可連續灌2次；果實發育， 此時正值雨季， 一般不需要灌水， 但在乾旱年份仍要進行灌水。 越冬前， 在果實采後， 樹葉變黃脫落、土壤封凍以前灌溉， 促進花芽分化， 增強樹體抗寒越冬能力。
二、排水
銀杏怕澇， 根系在積水15釐米深， 連續10天， 就會引起落葉和爛根， 重者植株死亡。 在選擇園地時， 應注意地下水位在1－2米的地段， 園地規劃時， 設計好排水系統， 即園地周圍開深溝， 園內每隔兩行開一條排水溝， 明溝、暗溝都可以。 山坡地的排水， 可結合水準階、魚鱗坑、梯田等順溝排除。 在根系分佈層的含水量達到土壤最大持水量時， 就需要進行排水。
