夏季是絲瓜上市的季節， 絲瓜性涼， 能夠消熱解暑。 營養專家還發現絲瓜是預防乳腺增生的天然藥， 除此之外， 絲瓜還有你意想不到的功效。 在食用絲瓜時需要去皮， 可以涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療。 營養專家發現， 絲瓜的行氣通絡、化淤散結之功， 對於女性的乳腺增生可以起到很好的預防作用。
絲瓜的功效
絲瓜嫩時入饌， 老後入藥。 中醫認為絲瓜味甘性涼， 入肝、胃經， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。
1.抗癌作用
現代研究發現， 絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，
2.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高， 每百克中就含8毫克， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
3.健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁“美人水”之稱。 女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
4.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，
絲瓜的食用方法
1.絲瓜不宜生吃， 可烹食， 煎湯服;或搗汁塗敷患處。
2.絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分隨汁水流走。
3.烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡， 油要少用， 可色稀芡， 用味精或胡椒粉提味， 這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4.絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。
食用絲瓜注意事項
需要注意的是， 絲瓜性涼， 過量食用， 可損人陽氣， 體虛者多吃易導致泄瀉。 孕婦慎用。
