會影響到肝臟健康的不僅僅是酒精， 吃錯食物和不良的飲食習慣同樣也會傷肝。 所以， 樣保證肝臟健康就要吃對食物以及養成良好的飲食習慣才行。 今天， 為大家科普一下哪些食物會傷肝嗎， 哪些食物會護肝。
7種食物會傷肝
1.甜食
巧克力、糖及各種甜食， 一日之內不宜多吃， 吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙， 影響食欲；糖容易發酵， 能加重胃腸脹氣， 並容易轉為脂肪， 加速肝臟對脂肪的儲存， 促進脂肪肝的發生。
2.葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸， 多吃會消耗體內大量的膽鹼。 可使脂肪較容易積存肝臟，
3.松花蛋
尤其是鉛制松花蛋含有一定量的鉛， 鉛在人體內能取代鈣質， 經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆， 還會鉛中毒。
4.過量味精
味精是調味佳品， 肝病患者用量較多或經常超量服用， 可出現短暫頭痛， 心慌甚至噁心等症狀。
5.黴變食物
據研究發現， 發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素， 對肝臟有極強的肝毒性， 且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死， 繼而可能會導致或誘發肝癌的發生， 因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。
6.含防腐劑的食物
各種便利食品如速食麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等， 經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，
7.醃制食品
各種醃臘食品鹽分太高， 正常人都應該少吃， 肝臟有毛病的人更應遠離， 吃多了會影響水鈉代謝， 尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。
哪些食物能護肝
1.空心菜：又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等作用。
2.薺菜：為十字花科植物， 性平、味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明， 可縮短凝血時間， 具有止血功效， 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
3.蘑菇：種類較多， 現多為人工培植， 包括菜蘑、口蘑、香菇等， 同為蕈類。 性平、味甘， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。
4.百合：性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用， 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用， 常食百合可防治肝硬化。
5.胡蘿蔔：性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A原(胡蘿蔔素)， 亦含揮發油。 本品富有營養， 健胃消食， 生熟均可食， 對於提高肝病病人維生素A水準， 間接預防癌變的發生具有較好作用。
6.番茄：茄科植物， 性平， 味酸微甘， 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效， 生熟食用均可。
