刀切饅頭的做法很多， 它可油炸， 也可清蒸， 當然沾著甜醬辣醬吃都是可以的。 如此多吃法的刀切饅頭究竟是怎麼做的呢？今天我們就來為大家介紹一下刀切饅頭怎麼做好吃， 讓你體驗一下刀切饅頭真正好吃之處。
刀切饅頭的口味很多， 大家可以根據自己喜歡的食材味道來製作刀切饅頭， 如牛奶刀切饅頭。 下面我們就來看看刀切饅頭是怎麼做的吧。
刀切饅頭
饅頭是饅頭最基礎的形式， 若要做出膨松的柔軟的刀切饅頭， 在揉麵團時， 要注意不宜揉搓過度， 以防破壞酵母菌的活性， 使成品不夠膨松。
材料
饅頭。
做法
1.首先在案板上灑一層幹麵粉， 防止麵團容易粘住， 然後將發酵麵團放上去。
2.將發酵麵團搓成3cm粗的長條。
3.將長條切成約3cm寬的段。
4.另取盛器灑上幹麵粉。
5.接著將刀切饅頭生胚挨個的放入其中。
6.放較溫暖的地方醒發20分鐘。
自製刀切饅頭
材料
3克酵母、150克水、300克麵粉。
做法
1、將3克酵母融於約150克水中。
2、將300克麵粉放入盆中。
3、將酵母水緩緩倒入麵粉中， 用筷子將麵粉和水混合均勻， 用手揉成光滑麵團。
4、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大。
5、發酵好的麵團內部組織。
6、將麵團放在面板上揉搓擠壓出氣泡， 揉成長條。
7、將長條切成段。
8、放入蒸籠中靜置二十至三十分鐘， 二次發酵， 將蒸籠放入蒸鍋中，
牛奶刀切饅頭
材料
麵粉， 牛奶， 鹽， 糖， 酵母。
做法
1.麵粉里加少許鹽和糖混合均勻。
2.牛奶微波30秒， 加入適量酵母。
3.靜置10分鐘後攪拌均勻。
4.將牛奶慢慢倒入麵粉裡， 邊倒邊用筷子攪拌。
5.揉成軟硬適中的麵團， 放到溫暖濕潤處發酵。
6.發好的麵團裡面有很多蜂窩組織。
7.在麵團中按個坑， 加入適量小蘇打揉勻。
8.揉好的麵團橫切面有很多芝麻小口。
9.將麵團擀成大薄片。
10.從下而上卷起。
11.用刮板切成均勻的饅頭坯子。
12.稍微整形後， 附上保鮮膜馳20分鐘。
13.涼水上鍋蒸， 燒開後轉中小火15分鐘。
14.關火後虛蒸3-4分鐘再揭蓋。
15.饅頭出鍋。
麵條機版刀切饅頭
材料
500g麵粉， 260g水(根據麵粉吸水量適當調整)， 酵母3g。
做法
1、酵母溶于水，
2、蓋保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大。 手沾麵粉按一下基本不回縮， 不塌陷即可。
3、取出分成五份， 壓扁便於麵條機操作。
4、麵團發酵後會變得稍軟， 多粘點乾粉， 用軋面檔軋面， 折疊， 繼續軋面， 這樣來回多操作幾次， 直到軋出的面皮較硬， 光滑即可。
5、軋好的面皮卷成自己合適的粗細， 用刀切掉兩邊不整齊的地方， 然後切成幾塊即可。
6、 切好的饅頭上鍋， 鍋內加水， 先發酵約30-40分鐘。 (想吃稍硬的饅頭就少發會， 稍軟的話就多發酵一會。 )
7、然後開火， 中高火20分鐘即， 關火後燜3-5分鐘再開鍋蓋。
結語：刀切饅頭的做法， 不要小看了刀切饅頭， 其實如果你仔細的看本文， 就會發現文中介紹的刀切饅頭與以往的不同， 如果你是一個對麵食無法抵抗的人，
