月經病, 是指女性發生與月經有關的病症, 包括月經不調、月經量多、月經量少、痛經、閉經、頭痛經行等, 有的患者是因為月經不調而影響健康, 也有因其他疾病影響月經週期的, 需要分辨清楚, 但無論是哪一類情況, 通過飲食調養補充必要的營養素, 以科學的、平衡的膳食結構, 全面、合理的營養配比, 調整內分泌、提高身體素質, 都是十分重要的。
在選擇菜肴時, 要注意蛋白質、鈣、鐵、鋅及維生素A、維生素C、維生素B、維生素E等的補給。 因此, 增加蛋白質、維生素、鐵等, 是月經病食養的主要原則, 從中醫營養學的角度分析,
藥膳配伍當選取補養肝腎、調和氣血、健脾益氣的中藥, 配以營養豐富的食品, 給予合理烹飪。 月經病選藥膳宜以補虛為主, 間用活血、理氣、通絡等, 調養于平時, 當然還要分別寒、熱、溫、涼、燥、潤。
清蒸帶魚
配料 帶魚400克, 薑15克, 蔥30克。
制法 鮮帶魚, 洗淨切段, 放碗中加薑片、蔥段、料酒、胡椒、鹽、味精、沙拉油少許, 上籠蒸20分鐘, 即可食用。
功能 健脾和胃, 理氣養血。 本膳所用帶魚, 富含蛋白質、脂肪, 並含鈣、磷、鐵、碘及維生素B、維生素A等, 性溫, 味甘, 暖胃補虛, 健脾潤膚;生薑、蔥, 味辛, 性溫, 能散寒邪, 理氣通竅, 並可解毒去腥。
香菇鵪鶉
配料 鵪鶉2只, 香菇50克。
制法
鵪鶉宰後, 去毛, 去內雜, 洗淨血水, 用開水焯一下,
功能
益氣補虛, 健脾化濕。 本膳所用鵪鶉, 有“動物人參”之稱, 含有大量蛋白質, 維生素含量亦高, 並含鐵、卵磷脂等, 能補脾益氣, 利濕;香菇, 含蛋白質、人體必需氨基酸, 能提高免疫功能。 此菜味鮮美, 並有補虛之功。