酸梅湯是很常見的飲品， 在夏季的時候選擇這樣飲品， 對消暑有著很好幫助， 而且它的味道獨特， 同時也具有開胃的功效， 所以在飯前喝上一杯它， 也是不錯選擇， 那酸梅湯怎麼做呢， 對這個問題也是很多人不太清楚的， 它的製作方法也是比較簡單， 並沒有想的那麼複雜。
那酸梅湯怎麼做呢， 下面詳細的介紹下， 不過對這樣飲品製作的時候， 都是要適量添加一些其他食材， 尤其是糖的添加不宜太多， 這樣會造成人體血糖增高。
酸梅湯怎麼做：
材料：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
做法
1.按配料規定熬制酸梅汁。 先將烏梅洗淨， 投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸， 過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾)， 製成濃縮的烏梅汁。
2.熬制糖醬。 先將砂糖溶解， 製成所需濃度糖水， 過濾除去雜質， 再煮沸， 加入其它輔料攪拌均勻， 待冷卻後使用。
3.混合原料。 將冷卻後的糖醬， 倒入濃酸梅汁中， 製成酸梅糖醬。
4.加冰水， 或加食用冰和砂濾水， 製成酸梅湯。
小訣竅
做法二
1、選擇新鮮楊梅， 烏黑發紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水， 煮沸。 加入楊梅再煮。
3、再次煮沸， 依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好， 沒有的話， 白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開， 沸騰， 閉火。
5、待自然涼後， 放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。
另一種：
按配料熬制酸梅汁。 需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克， 如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右， 冰糖適量。 製作時， 將烏梅、山楂、大棗洗淨， 與五味子一起加水煮沸， 30分鐘後加入薄荷， 再煮5分鐘即可。 如果太酸,多加糖!兌水1~2倍， 加冰或冷藏最佳
通過以上介紹， 對酸梅湯怎麼做呢， 也是有著一些瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 但是要注意的是， 對它製作的時候， 每個一個步驟， 都是要按照以上方法進行， 這樣使得它口味不會改變。
