飲酒會對身體產生很多破壞性的作用， 比如說飲酒的時候如果血液當中乙醇的濃度在0.05‰左右的時候， 我們的身體就會有眩暈以及搖擺不定的感覺， 這個時候就開始醉酒了， 如果再繼續飲酒， 那麼血液當中的酒精濃度會持續上升， 這個時候我們有可能失去知覺， 甚至對生命健康會構成威脅。 醉酒過後， 可以通過飲用白開水來解酒。
白開水可以起到稀釋血液裡的酒精的作用， 輕微緩解醉酒的情況， 但解酒效果不太明顯。 如果在白開水里加點蜂蜜， 那麼解酒的效果就可以大大提高。 酒後煩躁蒙古人多豪飲，
酒後胃腸不適顏面發紅酒後胃腸不適時， 喝些芹菜汁能明顯緩解， 這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的b族維生素。 如果胃腸功能較弱， 則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。 此外， 喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅症狀。 酒後全身發熱西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方）， 一方面能加速酒精從尿液排出， 避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面， 西瓜汁本身也具有清熱去火功效， 能幫助全身降溫。 飲用時加入少量食鹽， 還有助於穩定情緒。
上面介紹了飲用白開水解酒的一些基本原理， 這裡還要強調一下， 酒精或者是酒水對身體的危害很大， 比如說經常飲酒的人中樞神經系統會受到損傷， 這樣會導致人反應遲鈍， 另外人飲酒之後， 大部分酒精都是在肝臟裡面解毒排泄， 這個時候肝臟負擔加重， 並且還有可能導致酒精性肝硬化。
