好處一：增加營養供應。 在同等重量、同樣能量的前提下， 全穀可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。
好處二：能攝入更多的防病保健成分。 全穀雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素， 還含有更多的抗氧化物質。 表皮紅色、紫色、黑色的全穀雜糧是花青素的好來源， 而黃色的含有類胡蘿蔔素， 大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。 這些物質各有健康益處， 如利於預防癌症和冠心病、幫助控制餐後血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。
好處三：膳食纖維含量高， 有助降低腸癌風險。 在同等重量下，
好處四：餐後血糖上升緩慢， 糖尿病人最宜吃。 越是精白細軟的主食， 越容易升高血糖。 即便是同樣多的澱粉量， 因為吃全穀豆類需要咀嚼， 消化速度慢， 餐後血糖就比較低， 能減少胰島素的需要量。
好處五：飽腹感強， 即使喝粥也不易餓。 雜糧粥吃一碗很飽， 很長時間不餓。 而同樣能量的白米、麵包等吃起來速度快， 飽感差， 很容易感覺到餓， 不自覺地讓身體攝入更多的熱量。
好處六：有助預防肥胖。 研究證明， 日常吃全穀最多的人， 隨著年齡增長發胖的危險比較小，
好處七：有效預防飯後困倦。 大量精白細軟的主食， 會造成血糖快速被吸收入血， 胰島素水準快速升高， 而胰島素水準高可能是人體餐後困倦狀態的原因之一。 而吃全穀雜糧能在一定程度上避免這個問題。
好處八：保障體力和思維能力。 B族維生素對於神經系統的高效工作和充沛體能都非常重要， 特別是維生素B1。 在膳食當中， 維生素B1的最實用來源就是全穀雜糧。 常吃它們的人精力充沛， 不容易疲勞。
好處九：幫助平衡激素水準。 研究發現， 平日吃全穀雜糧較多的女性，
好處十：幫助改善皮膚品質。 以全穀雜糧為主食， 一方面獲得膳食纖維， 使腸道排泄通暢， 另一方面能夠平衡性激素水準， 同時還能提供豐富的B族維生素， 從而減少面部皮膚過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情況， 使皮膚逐漸變得光潔平滑。
全穀雜糧可用來熬粥煮飯， 也可用豆漿機打成糊吃。 現有的研究證據表明， 全穀雜糧的好處， 每天要吃大約50克才能得到， 吃得越多， 好處越明顯。 ▲
