核桃蠔油（油食品）生菜
材料：結球萵苣一個、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙
作法：
1.將結球萵苣洗淨濾乾水份;
2.核桃在小火上乾炒， 炒熟後壓碎;
3.起油鍋， 大火快炒結球萵苣1分鐘， 淋下蠔油， 改中火煮3分鐘;
4.將生菜盛入碗中， 撒下核桃屑即中。
木瓜炒牛肉片
材料：木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙
作法：
1.生牛肉片加醬油、料酒， 醃半小時;
2.木瓜去籽切丁;
3.起油鍋把油燒熱， 醃好的牛肉片以大火快炒40秒;
4.把牛肉盛出來， 油汁濾回鍋中;
5.木瓜丁在油中快炒幾下;
6.將木瓜盛入盤中， 牛肉片鋪在木瓜上。
私房建議：可以用熟木瓜在油中炒熱，
腰果蝦仁
材料：腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白一個、油三湯匙
作法：
1.腰果用油炸熟備用;
2.蝦仁洗淨去泥腸、瀝乾水份;
3.將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪拌均勻;
4.將蝦仁浸泡于作法3中， 放冰箱冷藏1小時;
5.油燒熱熄火， 將蝦仁中多餘的調味料瀝掉， 放入油中攪開泡熟;
6.再將油濾掉， 蝦仁與腰果拌勻。
豬尾巴蓮子紅棗湯
材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩
作法：
1.豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥;
2.熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、薑、料酒少許， 熬成約1.5公升的湯汁;
3.紅棗洗淨， 乾蓮子浸泡2小時;
4.濾出湯汁， 把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時;
5.豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用;
6.紅棗蓮子湯可甜、可鹹， 加糖或加鹽自行調配。
