豆類食譜幫你解決脾虛
豇豆
又名豆角。 性平、味甘鹹， 歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。 尤其適宜於糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
推薦食譜：魚香豇豆
【原料】 豇豆350g、花椒1g、幹辣椒2g、薑10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黃酒10ml。
【制法】
1魚香汁：薑末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。
2主料豇豆掐去兩頭， 洗淨， 切成寸段。
3豇豆入鍋煮至斷生， 撈出後放入冷水中， 拔涼後撈出瀝幹。
4鍋燒熱， 放入油、花椒、幹辣椒煸香後撈出。
5放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。
6倒入魚香汁中火翻炒入味， 根據口味加鹽調整即可。
豌豆
又名荷蘭豆。 味甘、性平， 歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 故具有抗癌防癌的作用。 豌豆中所含的某些物質還有抗菌消炎、加強新陳代謝的功能。
推薦食譜：香菇荷蘭豆炒馬蹄
【原料】鮮香菇3朵(幹香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、沙拉油適量、鹽、雞精。
【制法】
1香菇洗淨切片， 荷蘭豆去老筋撕成小片洗淨， 馬蹄洗淨去皮切片。
2炒鍋燒熱下油，
3下香菇翻炒幾下， 下荷蘭豆翻炒幾下， 下馬蹄、紅椒同炒， 可以下少量高湯， 下鹽和雞精調味即可。
毛豆
味甘、性平， 入脾、大腸經;具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 因毛豆是黃豆的嫩豆， 其所含的卵磷脂成分豐富。
推薦食譜：鹽水毛豆
【原料】毛豆一斤， 幹辣椒， 花椒， 薑片， 八角， 鹽
【制法】
1買回來的毛豆要仔細清洗， 至少要洗3-4遍或者更多， 先洗掉泥土， 後洗掉浮毛。
2用剪刀剪掉毛豆2頭， 雖然麻煩， 但為了更好的效果， 我覺得值。 這樣會比較好入味。 剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間， 開著音樂也就是四五首歌的時間， 也不覺得枯燥。
3鍋中倒入清水，
4五分鐘過後關火， 用余溫來燜熟毛豆。 燜好的毛豆帶湯盛入碗中， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏一晚後吃， 味道更佳哦。
蠶豆
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平， 入脾、胃經;可補中益氣， 健脾益胃， 清熱利濕， 止血降壓， 澀精止帶;主治中氣不足， 倦怠少食， 高血壓， 咯血， 衄血， 婦女帶下等病症。
推薦食譜：蠶豆鯽魚粥
【原料】蠶豆90克， 鯽魚150克 ， 茯苓30克， 稻米30克， 大蒜(白皮)30克， 薑3克， 鹽3克， 植物油20克
【制法】
1將鯽魚去鱗、鰓及內臟， 洗淨;
2起油鍋， 放下鯽魚， 煎香鏟起;
3蠶豆、茯苓、生薑、大米洗淨;
4把全部用料一齊放入瓦鍋內， 武火煮沸後，
扁豆
扁豆能健脾和中， 消暑化濕。 治暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積。
推薦食譜：醬爆雞蛋扁豆
【原料】扁豆、雞蛋、薑、蒜。 紅油豆瓣醬、鹽。
【制法】
1扁豆洗淨擇去老筋， 斜切成段;薑、蒜切小片;
2雞蛋打散， 裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水;
3鍋入少許油， 將雞蛋炒至基本凝固後關火， 然後用鏟子鏟成小塊;
4另起鍋入油， 爆香薑蒜， 倒入扁豆， 翻炒至顏色略微變深， 然後調入適量醬料翻炒;
5繼續翻炒至扁豆基本熟透， 中途可加少許水;
6扁豆炒熟後倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可。 根據個人口味酌情加鹽， 基本不用再加了。
脾虛 五類食種補脾良藥
(1五穀雜糧
粳米：又名大米。 味甘，
黃豆：味甘， 性平。 有健脾寬中， 潤燥之功。 用於疳積瘦弱， 腹脹瀉痢等症。
蕎麥：味甘， 性涼。 有消積下氣， 健脾除濕之功。 用於胃腸積滯， 腹脹滿， 及脾虛而有濕熱的腹瀉、痢疾。
芝麻油：味甘， 性涼。 有潤腸通便， 解毒， 生肌之功。 用於腸燥便秘， 蛔蟲， 食積腹痛， 潰瘍等。
(2肉蛋類
豬肚：味甘， 性溫。 有補虛損， 健脾胃之效。 用於虛勞瘦弱， 胃疼痛， 胃下垂， 小兒疳積等。
豬脾：味甘， 性平。 能健運脾胃。 用於脾胃氣虛引起的食欲不振， 神疲乏力， 腹脹， 便溏之症。
牛肚：味甘， 性平。 有補脾胃， 助消化， 益氣血之功效。 用於脾胃虛弱所致的消化不良， 氣血不足的體質虛弱。
兔肉：味甘， 性涼。 有補脾益氣之功。 用於脾胃虛弱， 飲食減少，體倦乏力，或消渴口幹。注意脾胃虛寒者不宜服用。
(3水產品類
草魚：味甘，性溫。有補脾暖胃之功。用於虛損，少氣乏力，飲食減少之症。
鯽魚：味甘，性平。能益脾開胃，利水除濕。適用於脾胃虛弱，少食乏力，或嘔吐、幹噦。
鱅魚：又名胖頭魚、大頭魚。味甘，性溫。可暖脾胃，益腦髓。用於治療脾胃虛弱而致的食欲不振，消化不良。
平魚：味甘，性平。有補益氣血，健脾益胃之功。用於小兒久病體虛，氣血不足，倦怠乏力，食欲不振等症。
(4蔬菜類
番茄：又名番茄。味甘酸，性微寒。有健脾開胃，生津止渴之功。用於食欲不振，熱病，口渴等。
大頭菜：味苦辛甘，性平。有溫暖脾胃，順氣開胃，解毒利濕之功。用於食積不化，寒涼飲冷所致的腹痛，濕熱黃疸，小便不利等症。
猴頭菇：味甘，性平。有補脾益氣，助消化之功。用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，或體倦乏力。
扁豆：味甘，性平。有健脾開胃，和中益氣，消暑化濕之功效。用於暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少便溏，泄瀉水腫等病。
(5水果類
蘋果：味甘酸，性平。有健脾益胃，生津止渴之功。用於中氣不足，腹瀉，便秘等。
柳丁：味酸，性涼。有健脾和胃，止嘔寬胸之功。用於食欲不振，食後腹脹，嘔吐，便秘等。
椰子：味甘，性溫。椰子肉補虛，強壯身體，用於治療小兒疳積黃瘦;還可驅蟲，對絛蟲、薑片蟲有效。
大棗：味甘，性溫平。有益氣養血，補脾健胃，生津止渴，強神壯力之功。適用於脾胃虛弱，納食不香，大便稀溏，氣血不足，貧血缺血，面黃肌瘦，睡眠不安者。小兒不宜生食，熟食每次不宜過多，食入過多則助濕生熱，胃脹中滿，損壞牙齒。
結語：夏季注意飲食，多吃清淡的食物，注意脾虛，只有身體好，才不會影響生活和工作，你可以試試小編推薦的食品，效果不錯哦!
飲食減少，體倦乏力，或消渴口幹。注意脾胃虛寒者不宜服用。(3水產品類
草魚：味甘，性溫。有補脾暖胃之功。用於虛損，少氣乏力，飲食減少之症。
鯽魚：味甘，性平。能益脾開胃，利水除濕。適用於脾胃虛弱，少食乏力，或嘔吐、幹噦。
鱅魚：又名胖頭魚、大頭魚。味甘，性溫。可暖脾胃，益腦髓。用於治療脾胃虛弱而致的食欲不振，消化不良。
平魚：味甘，性平。有補益氣血，健脾益胃之功。用於小兒久病體虛，氣血不足，倦怠乏力，食欲不振等症。
(4蔬菜類
番茄：又名番茄。味甘酸，性微寒。有健脾開胃，生津止渴之功。用於食欲不振，熱病，口渴等。
大頭菜：味苦辛甘，性平。有溫暖脾胃，順氣開胃，解毒利濕之功。用於食積不化，寒涼飲冷所致的腹痛，濕熱黃疸，小便不利等症。
猴頭菇：味甘，性平。有補脾益氣，助消化之功。用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，或體倦乏力。
扁豆：味甘，性平。有健脾開胃，和中益氣，消暑化濕之功效。用於暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少便溏，泄瀉水腫等病。
(5水果類
蘋果：味甘酸，性平。有健脾益胃，生津止渴之功。用於中氣不足，腹瀉，便秘等。
柳丁：味酸，性涼。有健脾和胃，止嘔寬胸之功。用於食欲不振，食後腹脹，嘔吐，便秘等。
椰子：味甘，性溫。椰子肉補虛，強壯身體，用於治療小兒疳積黃瘦;還可驅蟲，對絛蟲、薑片蟲有效。
大棗：味甘，性溫平。有益氣養血，補脾健胃，生津止渴，強神壯力之功。適用於脾胃虛弱，納食不香，大便稀溏，氣血不足，貧血缺血，面黃肌瘦，睡眠不安者。小兒不宜生食，熟食每次不宜過多，食入過多則助濕生熱，胃脹中滿，損壞牙齒。
結語：夏季注意飲食，多吃清淡的食物，注意脾虛，只有身體好，才不會影響生活和工作，你可以試試小編推薦的食品，效果不錯哦!
