《素問·髒氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂， 急食酸以收之， 用酸補之， 辛瀉之”。 可見酸味收斂肺氣， 辛味發散瀉肺， 秋天宜收不宜散， 所以要儘量少吃蔥、姜等辛味之品， 適當多食酸味果蔬。 秋時肺金當令， 肺金太旺則克肝木， 故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。 秋季燥氣當令， 易傷津液， 故飲食應以滋陰潤肺為宜。 《飲膳正要》說：“秋氣燥， 宜食麻以潤其燥， 禁寒飲”。 更有主張入秋宜食生地粥， 以滋陰潤燥者。 總之， 秋季時節， 可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、乳品等柔潤食物， 以益胃生津。
生地粥
[配方]生地黃25克， 大米75克，
[做法]生地黃(鮮品洗淨細切後， 用適量清水在火上煮沸約30分鐘後， 潷出藥汁， 再複箭煮一次， 兩次藥液合併後濃縮至100毫升， 備用。 將大米洗淨煮成白粥， 趁熱加入生地汁， 攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
[功效]滋陰益胃， 涼血生津。 本方還可做肺結核， 糖尿病患者之膳食。
山藥百合大棗粥
[配方]山藥90克， 百合40克， 大棗15枚、薏仁30克及大米適量。
[做法]將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨煮粥。 每日2次服用
[功效]山藥具備補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃， 諸物合用具有滋陰養胃的作用。
清補瘦肉湯
[配料]瘦肉250克(5兩)， 生熟薏米10克(2錢)， 蓮子5克(1錢)， 百合5克(1錢)， 淮生10克(2錢)， 玉竹5克(1錢)， 茨實5克(1錢)。
[做法]把瘦肉放落滾水中煮5分鐘， 取出洗淨。
[功效]此湯清甜滋補， 有去濕開胃， 除痰健肺等溫和清涼功效， 特別適宜身體瘦弱， 虛不受補者飲用， 是夏秋季節的合時湯水。
醋椒魚
[配料]黃魚1條， 香菜、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
[做法]黃魚洗淨後剞成花刀紋備用， 蔥、薑洗淨切絲。 油鍋燒熱， 魚下鍋兩面煎至見黃， 撈出淋幹油;鍋內放少量油， 熱後， 將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒， 隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚， 燒至魚熟， 撈起放入深盤內， 散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
[功效]健脾開胃， 填精， 益氣。
黃精煨肘
[配方]黃精9克， 黨參9克， 大棗5枚，
[做法]黃精切薄片， 黨參切短節， 裝紗布袋內， 紮口;大棗洗淨待用。 豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水， 撈出待用。 薑、蔥洗淨拍破待用。 以上食物同放入沙鍋中， 注入適量清水， 置武火上燒沸， 撇盡浮沫， 改文火繼續煨至汁濃肘粘， 去除藥包， 肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
[功效]補脾潤肺。 對脾胃虛弱， 飲食不振， 肺虛咳嗽。
五彩蜜珠果
[配料]蘋果1個， 梨1個， 鳳梨半個， 楊梅10粒， 荸薺10粒， 檸檬1個， 白糖適量。
[做法]蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮， 分別用圓珠勺挖成圓珠， 荸薺洗淨去皮， 楊梅洗淨待用。 將白糖加入50毫升清水中， 置於鍋內燒熱溶解， 冷卻後加入檸檬汁， 把五種水果擺成喜歡的圖案， 食用時將糖汁倒入水果之上， 即可。
[功效]生津止渴，
