春季養生湯的做法
1、天麻補腦湯材料:魚頭、天麻。
制法:用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻,將魚頭封煎後放一旁。 在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚頭,後放入天麻,隔水燉至水沸時改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽即可。
功效:週三是一周中最難熬的時候,尤其是春節積下來的事情之多,讓人一個頭兩個大。 那些被頭疼困擾的上班族們,不如自己燉一鍋天麻補腦湯,補補超負荷運轉的頭腦吧,因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!
2、核桃板栗鴿子湯材料:核桃5個,板栗5個,鴿子(去頭和內臟)一隻。
制法:將鴿子切成四份,放入開水裡面煮開去掉血水,撈起來用水沖乾淨再和核桃板栗一起放入燉盅內,燉約2小時即可食用。
功效:補肝壯腎,益氣補血,生津止渴。
3、其他蕨菜山藥排骨湯
材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。
制法:蕨菜幹提前一晚浸泡,煲湯前撈起切段,山藥洗淨去皮,切塊,泡在水裡防止褐化。 黑木耳洗淨泡軟,去蒂,撕成塊狀。 排骨洗淨切塊,汆水撈起。 煮沸清水,放入所有材料,煮開後轉中小火煲兩個小時,下鹽調味即可飲用。
功效:養肝護肝,益氣補虛,健胃滑腸,清熱祛濕,安神降壓。
陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料:每次可選用新會陳皮6克,去芯蓮子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生薑10克,水鴨肉250克。
制法:先將水鴨肉用清水洗淨血污,斬件。
功效:本湯能補脾健胃,去濕止瀉,對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
鴿肉參芪湯
材料:白鴿1只,黨參20克,黃芪30克,淮山藥30克。
制法:將白鴿切塊,放砂鍋中,與黨參、黃芪、淮山藥同水煮。 燉熟後,取湯飲,食鴿肉。 可隔日服食一次,連食3～5次。
功效: 山藥味甘性平,補脾養胃;黃芪味甘微溫,健脾補中,抗疲勞;黨參味甘性平,補益脾肺,調節胃腸運動;鴿肉味咸性平,滋腎益氣。
淮山茨實扁豆排骨湯
材料:可選用淮山15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白術10克,豬排骨200克。
制法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。
功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。
猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料:猴頭菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白術120g,瘦豬肉120g,陳皮1角,生薑1片,細鹽少許。
制法:猴頭菇用清水浸透洗乾淨,切片,備用。 冬瓜用清水洗乾淨,保留冬瓜皮,瓤和仁,備用。 揀選活田螺約半斤重左右,用清水浸養24小時,並勤換清水去掉田螺排出的泥汙,再將田螺的尾部打破,備用。 白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗乾淨,備用。 生薑用清水洗乾淨,刮去姜皮,切一片,備用。 瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入以上全部材料,候水再滾起,改用中火繼續煲3小時左右,以少許細鹽調味,即可以飲用。
功效:此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。 也適用於肝癌腹部結塊,肝區疼痛,腹脹,精神不振,身體消瘦,小便不暢等病症。
